葷素都可拌的料汁，萬能涼拌汁

萬能涼拌汁

食 材：

蔥花、花椒10粒、食用油45ml、蒜蓉（3瓣蒜）、蚝油10ml、生抽30ml、熟芝麻1小撮、鹽1小撮

做 法：

1. 食用油倒入碗中，加蔥白、花椒，微波爐高火加熱5-7分鐘至蔥白略微變黃后取出（也可用鍋熱油后，放蔥花、花椒）；

2. 放入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、鹽，攪拌均勻即可。（適量加些辣椒粉就成了辣版萬能涼拌汁，喜酸還可加醋。）

涼拌茄子

食 材：

萬能涼拌汁、茄子、香菜碎、小米椒1根

做 法：

1. 茄子洗凈，攔腰掰成兩半，再對半撕開，放微波爐高火加熱2分鐘，取出晾涼后，用手撕成茄條，擺入碗中；

2. 澆上萬能涼拌汁、香菜碎、小米椒碎，攪拌均勻即可。

注意：撕茄條前，用筷子沿撕開的地方，檢查茄子是否熟了，如果沒熟還需再加熱2分鐘。

涼拌三絲

食 材：

萬能涼拌汁、海帶絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、食用醋

做 法：

1. 鍋中清水燒開，下胡蘿蔔絲、海帶絲焯燙一分鐘撈出，與黃瓜絲放一起；

2. 澆上萬能涼拌汁、少量食用醋，攪拌均勻即可。

注意：加點醋更酸爽，三絲可隨喜好搭配替換，豆芽、豆腐絲、萵筍絲等等都可以。

蒜泥白肉

食 材：

辣版萬能涼拌汁、五花肉、蔥姜、花椒、香菜

做 法：

1. 五花肉洗凈冷水下鍋，放蔥結、薑片、花椒，煮熟切薄片裝盤；

2. 澆上辣版萬能涼拌汁即可。

五花肉吃膩了，換成豬耳，做法一樣，口感更好。如果還嫌麻煩，那直接買好熟食半成品，用萬能涼拌汁一拌，香菜、黃瓜、花生米隨喜好放，味道一絕。