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蔓越莓干桃酥用料普通麵粉200g;細砂糖(舒可曼)80g;玉米油100g;雞蛋液20g;蔓越莓干或者葡萄乾(舒可曼)40~50g;無鋁泡打粉3g做法將玉米油,打散的雞蛋液,細砂糖混合攪拌均勻!如果你沒……
喜歡這些美食嗎?
用料
普通麵粉200g;細砂糖(舒可曼)80g;玉米油100g;雞蛋液20g;蔓越莓干或者葡萄乾(舒可曼)40~50g;無鋁泡打粉3g
做法
將玉米油,打散的雞蛋液,細砂糖混合攪拌均勻!
如果你沒有玉米油也可以用其他的油替代,但是不建議用重味道的油,比方說菜籽油,葵花籽油等等!
將麵粉和泡打粉混合,過篩!
我試過用低粉,烤出來之後完全不成型,所以不建議用低粉!高粉的話我沒有試過,所以無法給建議,請大家諒解!
蔓越莓干(葡萄乾)用涼開水浸泡幾分鐘,不可用熱開水哦!然後瀝干水分,不用擦乾,用剪刀剪碎,倒入麵粉中,混合攪拌均勻!
蔓越莓干我比較喜歡用舒可曼的,他家的蔓越莓干口感比較好,性價比也高!
葡萄乾的話舒可曼也有賣的哦!
將所有材料混合,揉成麵糰!揉的力度和時間都不要太大太久哦!否則麵粉會起筋!
分成25g一個,共18個,如果有一點點麵糰多出來,那就往每個裡面再分別加一點點,沒有關係的!
用模具壓花!模具不用塗油,因為麵糰本身就是蠻油的了!壓的時候要注意力度,太輕則看不見花紋,太重又會把麵糰壓散,我一般都是中間按下去,再用手掌的力四周再輕輕按一下,停留兩三秒,再輕輕的提起模具!如果你覺得壓的不好,可以再把麵糰輕輕捏幾下,重新再壓!壓到你滿意為止!其實壓花壓多幾次就會有經驗,壓的好的了!
我這裡用的是63g的模具,親們也可以使用50g的,但是不建議用100g的月餅模具!
表面刷一層薄薄的雞蛋液,如果你怕刷不好影響烤完之後花紋不清晰,也可以不刷!
放入預熱好的烤箱,功能:上下烤,中層,溫度:180°,時間:15分鐘!
如果你喜歡吃脆一點的,烤完后可以再燜3~5分鐘!
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