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長豆角燒茄子主料:細紫茄子四條,豆角十根配料:薑末、蒜末、剁椒各一湯匙調料:糖一湯匙,生抽一湯匙,蚝油一湯匙,香油一茶匙,高湯一湯勺,鹽適量湖南的菜,原先是要油炸的,我這個是免炸版的。製作方法:1、就……
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長豆角燒茄子
主料:細紫茄子四條,豆角十根
配料:薑末、蒜末、剁椒各一湯匙
調料:糖一湯匙,生抽一湯匙,蚝油一湯匙,香油一茶匙,高湯一湯勺,鹽適量
湖南的菜,原先是要油炸的,我這個是免炸版的。
製作方法:
1、就是這種茄子和豆角。
2、豆角不要切,用手掰成段,稍微長一點。用鹽腌漬(入味),茄子切條,也用鹽腌漬十分鐘,淘洗乾淨,擠掉水分。
3、薑末蒜末,剁椒,攪拌均勻。
4、少許油煸炒豆角,到喜歡的軟度,有喜歡很軟的,有喜歡不軟的自己看著辦,炒好盛出。
5、鍋里一湯匙糖,下茄子煸炒,不要變色啊,(我的就變色了,所以就不好看)。
6、少許油下蒜末薑末剁椒,放一湯匙生抽,一湯匙蚝油。一湯勺高湯,小火燜一會,大火收汁即可。
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