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【烤魚】原料：新鮮草魚一條，時蔬適量，蔥姜，料酒，干辣椒，洋蔥，做法，1：將草魚處理乾淨，從魚背順向下刀片開（腹部相連），去內臟沖洗乾淨，然後在其內側肉厚處橫著斬幾刀（目的是便於後面腌漬入味和烤熟）。……
喜歡這些美食嗎？
【烤魚】
原料：新鮮草魚一條，時蔬適量，蔥姜，料酒，干辣椒，洋蔥，
做法，1：將草魚處理乾淨，從魚背順向下刀片開（腹部相連），去內臟沖洗乾淨，然後在其內側肉厚處橫著斬幾刀（目的是便於後面腌漬入味和烤熟）。然後加入料酒、味精、胡椒粉、蔥姜蒜、芹菜汁，香菜汁，干辣椒，花椒腌制20分鐘。
2：洋蔥切成細絲，其它時蔬處理乾淨，改刀裝盤。
3：腌制入味的魚，用夾子夾住放在燒烤爐上烤熟，在烤制期間刷兩次燒烤油。
4：將圓蔥絲放入方形長盤裡，烤好的草魚放在圓蔥上面，待澆汁。
5：鍋內加入色拉油和秘制老油炒香，然後下入郫縣豆瓣醬，花椒，干辣椒，鮮花椒，蔥姜，蒜子小火炒香。
6：然後在加入老湯燒開，加入鹽、料酒、白糖、胡椒粉，醪糟，雞精，花椒油，澆在在烤魚身上。
7：最後撒上香菜，蔥花，榨菜、熟花生碎、熟黃豆粒，熟白芝麻即可。
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