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臘腸雞腿煲仔飯【材料清單】大米200克，雞腿1隻，臘腸100克，青菜50克，生粉5克，鹽3克，糖2克，酒5毫升，特製醬油5毫升，酒料10毫升，食用油適量。【製作方法】1、將米洗凈泡水15分鐘瀝干，放至……
臘腸雞腿煲仔飯
【材料清單】大米200克，雞腿1隻，臘腸100克，青菜50克，生粉5克，鹽3克，糖2克，酒5毫升，特製醬油5毫升，酒料10毫升，食用油適量。
【製作方法】
1、將米洗凈泡水15分鐘瀝干，放至砂鍋內，加少許油攪拌，再加清水，加蓋開大火煮開後轉中火煮。
2、將臘腸用開水焯燙；雞腿洗乾淨切塊，用所有調味料腌約15分鐘。
3、揭開鍋蓋加入臘腸、雞腿肉，沿砂鍋邊內側淋少許油，加蓋小火煮約15分鐘。
4、取出臘腸切片，淋入特製的醬油攪拌米飯，再放回臘腸片加蓋燜5分鐘。
5、將青菜洗凈，用開水燙熟，加入煲仔飯內即可食用。
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