洋蔥蝦仁派

菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心 營養不良食譜 工藝：烤

洋蔥蝦仁派的製作材料材料鹹派皮250g

輔料：乳酪100g,洋蔥（白皮）80g,蝦仁120g,土豆（黃皮）30g,雞蛋50g,奶油30g,牛奶30g,

調料鹽3g,胡椒粉1g,咖喱25g,小麥富強粉8g,雞粉2g,橄欖油10g

洋蔥蝦仁派的做法1. 鹹派皮麵糰擀成0.4厘米厚，放入派盤中；

2. 切掉邊緣多餘的派皮整形后，鬆弛約15分鐘；

3. 隔紙壓鎮石放入烤箱200/210℃烤約10分鐘取出；

4. 將紙與鎮石拿起後備用；

5. 洋蔥切絲；

6. 馬鈴薯去皮，洗凈切丁；

7. 取一鍋燒熱後用少許橄欖油將洋蔥絲炒軟，再加入咖喱粉炒香；

8. 再加入水（40g）、雞粉煮沸后，加入蝦仁、馬鈴薯丁、鹽、胡椒粉拌勻放涼；

9. 在一容器中將全蛋打散后加入高筋麵粉、黑胡椒粉、鹽拌勻；

10. 再加入牛奶、鮮奶油拌勻成奶液；

11. 將洋蔥、蝦仁、馬鈴薯放入派皮中，鋪平后撒上披薩絲；

12. 再淋上蛋奶液后，放入烤箱以180/180℃烘烤約30分鐘至表面上色即可。

洋蔥蝦仁派的製作要訣：1. 內餡的蝦仁只需與其他材料略炒拌勻一下，之後仍需進烤箱烘烤約30分鐘，所以不需要炒熟，避免蝦肉過熟影響口感；

2. 咖喱粉是這裡道要的調味料，咖喱是數十種香料的調和，各廠牌的配方不同，不過都含有充分的生薑黃素，營養成分高，有防癌強身的效用；

3. 咖喱更無論是搭配牛肉、海鮮、雞肉、豬肉都很合宜，實在是飲食中的超優調味品。

趕快試試吧，做一道屬於你的洋蔥蝦仁派。