富貴園滿銅錢雞

【拾平淡創驚艷，調百味釀溫馨，讓美食充滿愛】

（創意菜2012年9月25日命名）

我的冰箱5度左右冷藏室常備素四寶：包心菜、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥。超低溫冷凍室常備：冰凍鴨腿、鴨脯、雞腿、雞胸以及兔腿等，倘若三五好友突然造訪，便能隨意烹飪出一桌美味佳肴，如：十分好吃鹽水鴨、醬爆鴨脯肉、麻辣香酥雞腿排、宮保雞丁、洋蔥炒雞柳、西域孜然烤兔腿、糖醋胡蘿蔔絲、清炒洋蔥包心菜、番茄炒芙蓉蛋、洋蔥紫菜蝦皮湯等。

今天推薦一道用冰箱儲存食材創意的保健菜肴與大家分享

菜式特點： （中老年保健菜肴）

菜名祥和形象逼真色彩自然、鮮香可口肉質鮮嫩，開胃爽口，配伍烹飪巧妙營養豐富。

主要食材：冰凍雞腿。

輔助食材：1.香腸；2.聖女果；3.香蔥；4.老生薑。

調味品：1.食鹽；2.雞精；4.料酒。

現將【天添美食童子雞】45#——《富貴園緣銅錢雞》的烹飪圖解上傳與親們分享！
願，美食常伴左右，人人福壽安康！

1.食材加工：

1.冰凍雞腿解凍后取出雞腿骨洗凈洗凈血水瀝干。

2.香蔥洗凈，聖女果洗凈，香蔥洗凈切蔥花，老生薑洗凈切生薑末。

3.將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。

2.烹飪方法：

1.雞腿肉噴料酒淋蔥花、生薑末、食鹽、味精腌製片刻。

2.雞腿腌制入味后將香腸插入雞腿中心。

3.然後將加工好的雞腿緊緊地包裹在紗布中後放入裝盤中。

4.鍋內擺放?A格，加入清水至?A格處，將蒸盤擺放在?A格上，蓋上鍋蓋用大火蒸煮30分鐘左右至肉質八分熟。

5.待雞腿蒸煮至八分熟時關閉爐火燜片刻，使鍋內蒸汽回落後便可取出讓其冷卻。

6.待雞腿冷卻後放入冰箱冷藏使湯汁結凍。

7.待雞腿湯汁結凍后取出改刀成片碼放在盤中，然後再用聖女果點綴后即可上桌。

【天添美食童子雞】45#——《富貴園緣銅錢雞》成品圖。

@富貴園滿銅錢雞