肉絲澆青菜

這兩天比較辛苦，因為要代別人去進行暑假的繼續教育學習，這天出去真是熱啊！半天半天的坐在那真是煎熬，聽著與自己無關的專業，也不是很懂啦！還好有兩個老師講的很好，聽了之後很受啟發！我們別總是對生活對工作抱怨太多，只要你肯努力，你肯堅持，牛奶會有的，麵包也會有的，一切都會有的。我們學習廚藝也是，只要付出努力，認真對待它，總有一天你會成為一位資深的美食家。

今天上午學習結束的早，回來的路上就去簡單買了點菜，因為天氣太熱，本來只是想簡單做一下能吃就行，結果是我一旦投入到廚房的戰鬥中，就無法不認真起來。就連切菜都覺得很享受！

今天買的是青菜，肉絲，還有涼粉。回來后才覺得青菜炒肉絲好像不太搭的感覺，怎麼辦？突然我靈機一動，於是就有了今天的創意搭配。

原料

大頭青菜4顆，肉絲適量，青紅椒適量

配料：澱粉，花椒

調料鹽，醋，老抽，生抽，耗油，料酒

肉絲澆青菜的家常做法，肉絲澆青菜怎麼做好吃

2.大頭青菜沖洗乾淨，一顆對稱切成四半。

3.大頭青菜切好后再次放入清水中浸泡清洗乾淨

4.洗凈撈出，炒鍋油燒熱放入青菜煸炒，加入蒜，青紅椒（準備量的一半）

5.在青菜快速煸炒的過程中加少許水並加入鹽，醋，生抽各少許。

6.青菜如圖炒好關火

7.炒好的青菜出鍋擺盤

8.鍋里剩餘的菜汁倒入空碗中調入一勺澱粉備用

9.炒鍋加油燒熱，倒入肉絲煸炒，加幾顆花椒粒，加入剩餘的蒜末青紅椒絲，適量滴點水防干鍋

10.肉絲中加料酒，老抽，生抽，耗油繼續煸炒，

11.把剛才炒青菜剩餘的菜汁加少許澱粉調均倒入炒肉絲中炒勻

12.肉絲收汁加鹽炒勻出鍋澆在擺好盤的青菜上