286
漢堡包(湯種)的主料:高筋麵粉(適量)漢堡包(湯種)的調料:黃油(20g)瘦肉餡(300g)洋蔥(15g)麵粉(15g)雞蛋(2個)牛奶(85g)乾酵母(5g)普通麵粉(80g)水(75g……
漢堡包(湯種)的材料
高筋麵粉(適量)漢堡包(湯種)的調料
黃油(20g) 瘦肉餡(300g) 洋蔥(15g) 麵粉(15g) 雞蛋(2個) 牛奶(85g) 乾酵母(5g) 普通麵粉(80g) 水(75g)做漢堡包(湯種)所需做法
電烤箱
漢堡包(湯種)的做法步驟
1.水跟面的比例是5.1。將二者混合均勻后微波爐高火加熱大概50秒,中間攪動一下,出現紋路即可。放冰箱備用。
2.將麵包胚原料除黃油外混合。
3.1和2混合成麵糰。
4.揉面到勉強拉出薄膜時加黃油,把黃油充分揉進麵糰里,接著揉面。
5.揉到擴展階段。
6.室溫醒發到2倍大。
7.揉出麵糰里的空氣,分成小劑子。室溫醒發15min。
8.15min后小麵糰整圓。
9.38度醒發40min,濕度大一點的地方。醒好后刷蛋液,撒芝麻。烤箱預熱170度15分鐘即可。
10.黃油隔水融化,將原料攪拌均勻。
11.朝一個方向攪拌上勁兒。
12.做成肉餅(可以做8個,我做的有點兒厚),1cm厚。烤箱預熱200度,20分鐘即可。(12分鐘時翻面)
13.麵包切開,抹沙拉醬或者煉乳,夾生菜肉餅。
小貼士
麵包不能放入冰箱,會加速老化^_^用保鮮袋裝好室溫存放即可。
今兒繼續吃藍莓特意加了蔓越莓原本想著顏色可能會很跳躍但是篩了糖粉后基本上就看不出蔓越莓的紅...
非常可口的一款麵包,老少皆宜~軟軟的麵包里裹著抹茶的清新,雙重口感,再加上美美的外觀,可以...
食材介紹高筋麵粉250g雞蛋液48g黃油25g蜂蜜35g奶粉7g白芝麻適量牛奶90g酵母3...
食材介紹主料:主料::雞蛋(1個(50g))水(130g)植物油或黃油(30g)食用鹽(1...
法式麵包棍屬於硬質麵包,外硬內韌,非常有嚼勁讓人體會最天然的自然,樸實無華的麥香!食材介紹...
沙嗲牛肉面漢堡的材料:漢堡包1個,雞蛋1隻,速食麵1個,牛肉100克切片,蒜蓉2湯匙,紹興...
食材介紹麵包,雞蛋,砂糖烤麵包的做法步驟1.超市買的桃李焙軟土司,切片。刷黃油蛋液撒砂糖,...
將奶油乳酪揉進麵糰里,再加點兒酸奶,真是個不錯的主意。種麵糰里加雞蛋,還真是第一次見。麵糰...
用料高筋麵粉200克低筋麵粉20克細砂糖25克鹽1/4小勺酵母3克奶粉15克全蛋25克水1...
湯種的方子、濃郁的奶香,一款相當鬆軟可口的軟式麵包。湯種煉乳麵包用料工具主料:高粉(湯種)...
用淡奶油和牛奶的麵包,奶香十分濃郁,口感也非常鬆軟。食材介紹主料:高粉(200克)低粉(5...
豬肉漢堡包用料工具主料:漢堡包胚底(1個)腿肉(若干)生菜(1片)番茄(1片)乳酪(1片)...
自從半個月前的那場秋雨開始,已經好多沒見到藍天了,除了陰天就是下霧。昨日在一場大風的狂吹下...
麵食一直是自己喜歡吃,也喜歡做的,以前用各種食材做過不同顏色的玫瑰花卷,今天來個創新,放入...
暑假孩子的午餐是我承包了的,專業戶非我莫屬。基本上圍繞著漢堡、煲仔飯或者焗飯,也有幾個暑假...
用料高粉205克湯種65克酵母4.5克鹽2.9克奶粉10.8克細糖32.5克全蛋22克牛奶...
我們中國人還是以吃米飯為主的,米漢堡與傳統漢堡相比熱量低了很多,能吃飽又不會發胖。米漢堡用...
美味的漢堡,是仔仔最愛的早餐。為了讓漢堡變得更有營養,將瘦肉煮熟后做成肉絲,然後用豆瓣醬和...
漢堡人人家哦,特別是小朋友,這樣的土豆泥漢堡有吃過么,喜歡就試試吧。食材:麵包3個,土豆2...
這是一款比較基礎的麵包胚,出爐后你可以像漢堡包一樣加入你喜歡的肉類與蔬菜,屬於一款百搭麵包...
把杯蛋糕做成萌萌噠漢堡的樣子,奶油當成菜葉和番茄醬,可可味杯蛋糕片當成肉片,還有一片兒乳酪...
波特土司,已經不是第一次做這款麵包了.味道確實不錯,很鬆軟.沒有帶蓋土司盒也一樣可以做這款...
天冷了,來一個漢堡吧~~~脆雞漢堡用料工具主料:高粉(140g)低粉(40g)奶粉(15g...
上次做包餡麵包剩下很多椰蓉餡,想想用來做個椰蓉餡花式麵包,特意用了湯種法發麵,試試看和直接...
第一次做麵包是一年前按照麵包機帶的食譜做的第一個讓小夏難忘的麵包得到了老公的最高評價說烤的...
七、八口甚至更多人吃麵條的時候,稠稠的麵湯喝不完倒掉可惜,還有啥用?做麵包!湯種麵包!這款...
用料高筋麵粉200克雞蛋1個麵包改良劑5克奶粉40克砂糖40克鹽1/3茶匙牛油15克椰蓉1...
湯種肉鬆麵包的介紹: 麵包新語不就有一款經典的辣松麵包,超受大家喜愛的哦~家裡比較難買到...
用料高筋粉195克低筋粉90克快速乾酵母6克鹽6克白砂糖30克全蛋60克水65克湯種75克...
用料高粉266+40克粉30克細砂糖45克全蛋30克乾酵母6克含鹽奶油22克水85克湯種8...
漢堡包(湯種)的主料:高筋麵粉(適量)漢堡包(湯種)的調料:黃油(20g)瘦肉餡(300g...
漢堡包(湯種)的主料:高筋麵粉(適量)漢堡包(湯種)的調料:黃油(20g)瘦肉餡(300g...
字母肉醬意麵的主料:義大利字母通心粉(適量)字母肉醬意麵的調料:黃油(適量)肉末(適量)臘...
菠蘿脆皮蝦的主料:菠蘿(適量)大蝦(適量)菠蘿脆皮蝦的調料:甜椒(適量)蔥(適量)姜(適量...
韓式醬爆小墨魚的主料:小墨魚(適量)韓式醬爆小墨魚的調料:芝麻(適量)做韓式醬爆小墨魚所需...
煎三文魚配蘋果醬的主料:三文魚(適量)蘋果(1/2個)煎三文魚配蘋果醬的調料:土豆(適量)...
巧克力奶黃吉士棒的主料:麵粉(100克)巧克力奶黃吉士棒的調料:雞蛋(4枚)黃油(10克)...
土司煎蛋三明治的主料:切片土司(適量)雞蛋(適量)黃油(適量)鹽(適量)羅勒碎(適量)迷迭...
日式大學芋的主料:紅薯(800g)日式大學芋的調料:芝麻(適量)做日式大學芋所需廚具:炒鍋...
彩蔬意粉的主料:青椒(適量)土豆(適量)洋蔥(適量)牛肉(適量)胡蘿蔔(適量)彩蔬意粉的調...