咖喱燴鮮蝦雜蔬

咖喱燴鮮蝦雜蔬的材料

咖喱燴鮮蝦雜蔬的調料

做咖喱燴鮮蝦雜蔬所需做法

不粘鍋、煮鍋

咖喱燴鮮蝦雜蔬的做法步驟

1.大蝦剝殼去蝦線，只剩下尾巴。洗乾淨瀝水備用

2.蔬菜材料

3.紅蘿蔔切塊，開水煮軟備用

4.熱油，把大蝦煎到8成熟，少於1分鐘

5.甜辣椒和蘑菇切大塊，大火煎炒至半熟。蘑菇半熟的樣子是稍微變色，但還沒出水，也沒有明顯變小。

6.把煮軟的紅蘿蔔裝起來，跟其他半生熟材料放一塊。往煮過紅蘿蔔的水裡放2茶匙咖喱粉

7.加羅勒葉

8.加適量椰漿。椰漿最好是無糖的。加了椰漿之後，液體變得有點粘稠。沒有椰漿加無糖椰子汁也行，但要加澱粉水增加粘稠度

9.中小火把咖喱汁煮開后，加紅蘿蔔和切小塊的菠蘿。咖喱裡面的菠蘿和帶菠蘿汁的咖喱都特別好吃！

10.汁再次燒開后，把半生熟的其他材料也放進去，不用蓋蓋子，煮1-2分鐘即可。這樣可以極大限度地保留各種食材的原來顏色和清爽度。也不用擔心「入味」這回事，咖喱味道很大，做到不完全掩蓋其他材料的味道才算成功吧。

11.最後撒新鮮羅勒葉碎點綴一下