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泰汁菊花魚的配料:桂魚一條,調料有泰國雞醬、糖、白醋、蕃茄醬、蔥花、蒜茸、鹽、味精、澱粉、雞蛋、水。泰汁菊花魚的特色:色澤艷麗、外焦里嫩、甜酸微辣、造形美觀。如何做泰汁菊花魚:首先,把洗乾淨的桂魚……
喜歡這些美食嗎?
泰汁菊花魚的配料:
桂魚一條,調料有泰國雞醬、糖、白醋、蕃茄醬、蔥花、蒜茸、鹽、味精、澱粉、雞蛋、水。
泰汁菊花魚的特色:色澤艷麗、外焦里嫩、甜酸微辣、造形美觀。
如何做泰汁菊花魚:
首先,把洗乾淨的桂魚去骨留肉,然後把桂魚肉進行改刀,切菊花花刀,菊花花刀的切法是先把魚肉橫片四刀,片的時候要注意前三刀不要切斷魚皮,第四刀的時候再把魚皮切斷,就這樣把剩下的魚肉全部片下,片完后再進行下一步,把片好的魚肉豎著切成絲,但是不要切斷。切好後放入鹽和味精適量,腌5分鐘入味。
入好味后,打入雞蛋攪勻,然後再放入干澱粉中裹上澱粉一層,裹好待用。
下面開始調汁,把雞醬適量倒入容器中,再放入蕃茄醬、鹽、糖、白醋,和入水澱粉攪勻。
都準備好后就開始上火了,待鍋里的油七八成熱後放入裹好澱粉的魚肉,炸魚肉的時候要注意,先用筷子夾住魚肉然後放到鍋里,此時不要松筷子,待魚肉炸得膨脹起來后,再松筷子,這樣魚肉會炸得更開。當魚肉炸至金黃色的時候,撈出。
下面把蔥花、蒜茸放入油鍋內,爆香後放入調好的汁,熬煮片刻。
最後把汁澆在炸好的魚肉上就可以了。泰汁菊花魚製作完成了。
趕快試試吧,做一道屬於你的泰汁菊花魚。
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