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下飯泰式咖喱蝦的主料:大個基圍蝦(400g)下飯泰式咖喱蝦的調料:椰漿一罐、塊狀咖喱半盒(適量)土豆一個、紅彩椒半個、洋蔥半個(適量)姜、香菜少許(適量)白糖、檸檬汁(適量)做下飯泰式咖喱蝦所需廚具:炒鍋……
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下飯泰式咖喱蝦的材料
大個基圍蝦(400g)下飯泰式咖喱蝦的調料
椰漿一罐、塊狀咖喱半盒(適量) 土豆一個、紅彩椒半個、洋蔥半個(適量) 姜、香菜少許(適量) 白糖、檸檬汁(適量)做下飯泰式咖喱蝦所需做法
炒鍋下飯泰式咖喱蝦的做法步驟
1.蝦洗凈后剪去須和前面的刺,然後從背上剪開
2.去掉蝦線;
3.沿背上剪開的口用小刀再加深切一下,不要切斷了,整理好的蝦用料酒腌一下;
4.洋蔥、彩椒、土豆切塊,姜切片
5.鍋里放油,放土豆及洋蔥炒一下;
6.然後倒入椰漿,煮開后蓋鍋蓋關小火,注意是椰漿哦,不是椰汁,椰漿濃度要比椰汁高,更香,(椰漿容易冒鍋,要小心噢);
7.蝦用廚房紙吸干水分,另外起鍋炸一下,不要炸得太厲害,稍微炸一下就好;
8.煮至湯變濃,土豆可以用鍋鏟戳穿;
9.放入炸好的蝦,煮三到五分鐘;
10.然後放少許糖、檸檬汁,再放入咖喱塊,我用的好夢多塊狀咖喱
11.等咖喱塊攪溶,湯汁收濃稠,放香菜拌勻就可以起鍋了。
小貼士
1.咖喱可以用塊狀的,也可以用咖喱粉;
2.蝦線一定要處理乾淨;
3.若沒有椰漿可以用牛奶代替,不過風味要差一些,我以前試過了;
4.這個超級下飯,做這個菜時別忘了比平時煮多點飯,嘿嘿~
5.我見有人做這個蝦不炸,直接炒了一起煮,但我覺得蝦炸一下之後放,只要煮幾分鐘比較好吃,煮得太久蝦肉就老了;
6.塊狀咖喱味道已經比較重了,不需另外放鹽了。
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