青醬泡菜

青醬泡菜的配料：白菜500g，蘿蔔200g，芥藍菜100g，水芹菜75g，水發香菇10g，水發銀耳5g，板栗120g，大蔥120g，大棗25g，甜柿子1個，梨1個，大蒜2頭，生薑15g，松仁25g，醬油250g，蜂蜜50g

青醬泡菜的特色：色澤鮮艷，味香咸甜，泡菜脆嫩

如何做青醬泡菜：

1.大白菜去根，掰下菜幫，洗凈，控干，切成4厘米見方的塊，脆蘿蔔去頭尾，洗凈，切成比白菜塊薄一點的塊

2.先取100g醬油腌白菜和蘿蔔塊，因蘿蔔比白菜容易被腌熟透，因此，應先放白菜，過一會兒再放蘿蔔塊

3.把芥藍菜和水芹菜擇好洗凈，只取莖，切成4厘米長的條狀，把香菇用水發好后洗凈，擠干，切成蔥絲狀

4.銀耳用水發好，洗凈，擇好，切小片

5.板栗去皮，洗凈，切成薄片；把大棗泡洗去核，切成4瓣；再把甜柿子與梨去皮，切成同蘿蔔一樣的片塊

6.大蔥去皮葉，取蔥白部分，切成長4厘米的絲；大蒜、生薑去皮，均切成末；松仁用凈干布擦試乾淨

7.把以上各料加醬油、蜂蜜、清水拌勻，放入陶罐里，再放入用醬油腌好的蘿蔔和白菜，放上4小時，發酵入味兒后，用白菜葉蓋著，隨時用隨時取，即可

趕快試試吧，做一道屬於你的青醬泡菜。