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青醬泡菜的配料:白菜500克,蘿蔔200克,芥藍菜100克,水芹菜75克,水發香菇10克,水發銀耳5克,板栗120克,大蔥120克,大棗25克,甜柿子1個,梨1個,大蒜2頭,生薑15克,松仁25克,醬油250克,蜂蜜50克青醬泡……
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青醬泡菜的配料:白菜500g,蘿蔔200g,芥藍菜100g,水芹菜75g,水發香菇10g,水發銀耳5g,板栗120g,大蔥120g,大棗25g,甜柿子1個,梨1個,大蒜2頭,生薑15g,松仁25g,醬油250g,蜂蜜50g
青醬泡菜的特色:色澤鮮艷,味香咸甜,泡菜脆嫩
如何做青醬泡菜:
1.大白菜去根,掰下菜幫,洗凈,控干,切成4厘米見方的塊,脆蘿蔔去頭尾,洗凈,切成比白菜塊薄一點的塊
2.先取100g醬油腌白菜和蘿蔔塊,因蘿蔔比白菜容易被腌熟透,因此,應先放白菜,過一會兒再放蘿蔔塊
3.把芥藍菜和水芹菜擇好洗凈,只取莖,切成4厘米長的條狀,把香菇用水發好后洗凈,擠干,切成蔥絲狀
4.銀耳用水發好,洗凈,擇好,切小片
5.板栗去皮,洗凈,切成薄片;把大棗泡洗去核,切成4瓣;再把甜柿子與梨去皮,切成同蘿蔔一樣的片塊
6.大蔥去皮葉,取蔥白部分,切成長4厘米的絲;大蒜、生薑去皮,均切成末;松仁用凈干布擦試乾淨
7.把以上各料加醬油、蜂蜜、清水拌勻,放入陶罐里,再放入用醬油腌好的蘿蔔和白菜,放上4小時,發酵入味兒后,用白菜葉蓋著,隨時用隨時取,即可
趕快試試吧,做一道屬於你的青醬泡菜。
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