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材料: 1.筍絲4兩,豬肚1/2個,2.黑木耳1朵,紅辣椒1根,蒜頭3個,3.水3杯,醬油2大匙,鹽1小匙,糖1/2大匙,米酒2大匙,香油1/2大匙 筍絲豬肚片做法: ……
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1.筍絲4兩,豬肚1/2個,2.黑木耳1朵,紅辣椒1根,蒜頭3個,3.水3杯,醬油2大匙,鹽1小匙,糖1/2大匙,米酒2大匙,香油1/2大匙
(1)將筍絲洗凈浸泡2~3小時,洗凈后撈起瀝干切段,再用水煮20~30分鐘以去酸味,撈起瀝干備用。豬肚洗凈汆燙后撈起切片,再用水熬煮40分至爛透撈起備用。
(2)材料(2)分別洗凈,黑木耳切絲,紅辣椒、蒜頭切末。將蒜頭、紅辣椒放入熱好的油鍋中爆香,再加入黑木耳炒均勻,然後將筍絲、豬肚片放入略炒,加入調味料翻炒入味,接著加入3杯水煮沸,改中火燉,翻動至湯汁濃稠即可盛盤食用。
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