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朝鮮蕎麥冷麵的食材和調料:蕎麥麵條牛肉蔥姜陳醋和米醋各半(直接放陳醋和香醋也可以)白糖八角花椒細辣椒面教您朝鮮蕎麥冷麵的家常做法,如何做朝鮮蕎麥冷麵才好吃一、湯料的配製:將牛肉洗凈放鍋中多……
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朝鮮蕎麥冷麵的食材和調料
蕎麥麵條 牛肉 蔥 姜 陳醋和米醋各半(直接放陳醋和香醋也可以) 白糖 八角 花椒 細辣椒面
朝鮮蕎麥冷麵的家常做法,如何做朝鮮蕎麥冷麵才好吃
1.湯料的配製:將牛肉洗凈放鍋中多加些清水大火燒開,撇凈浮末
2.放上2棵蔥,2~3片姜,1顆八角,10多粒花椒,適量的鹽小火煮到牛肉熟了,如果沒有牛肉就只把蔥姜八角花椒鹽用夠做湯的水量煮開就可以了(加些大喜大牛肉粉味道會更好)
3.煮好的湯撈出牛肉,放涼後過濾到保鮮盒或盆中
4.加入醋白糖細辣椒面或韓國辣醬(根據自己的口味掌握放的量)
5.放入冰箱冷藏增加涼爽的感覺
6.面的處理:1.將蕎麥麵條放涼水中泡半個小時
7.把涼水倒出去倒上沸水泡幾分鐘
8.倒去熱水,再用涼水過涼
9.撈出放入碗中澆上兌好的涼湯
10.面上的擺料:煮好的牛肉逆著肉絲的紋理切成片
11.黃瓜切成細絲
12.香菜切成小段
13.西瓜去子切成片(可以換成菠蘿,蘋果,梨等)
14.煮雞蛋順長切成兩半
15.辣白菜切成絲(腌制辣白菜)辣白菜可以用速成法腌制:把白菜切成絲用鹽腌一會,握去水,放蔥花蒜泥辣椒面姜泥白糖拌勻。放在溫暖處1天就發酵下味可以吃了
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