奶酥辮子麵包

奶酥辮子麵包的材料

做奶酥辮子麵包所需做法

麵包機

奶酥辮子麵包的做法步驟

1.先液種原料，把A原料混合，攪拌成團，室溫發酵一小時後放入5度冰箱冷藏發酵17小時以上，圖為發酵好的液種。

2.把液種撕成小塊，放入麵包機里，然後加入除黃油以外的B原料，啟動一個和面程序。

3.和面程序結束后，加入事先軟化好的黃油，再次啟動一個和面程序。

4.兩個和面程序結束后，我們檢測一下麵糰，已經到達完全階段。

5.把麵糰收圓，放回麵包機里。

6.蓋上一層保鮮膜，發酵至原來的2到2.5倍大小。

7.發酵好的麵糰取出，排氣后平均分成六份，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

8.把每一份麵糰，都分成三小份，揉圓。

9.搓成長度差不多的長條，三個一組。

10.編成辮子狀。

11.編好的辮子放入鋪有油紙的烤盤中。我三個一盤，做成兩盤，一盤用烤箱發酵，一盤室溫發酵，這樣就不會擠在一起烘烤。