檸檬酸奶麥芬

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檸檬酸奶麥芬介紹

【檸檬酸奶麥芬的做法】(參考分量:6個)配料:低筋麵粉100克,黃油60克,雞蛋30克,細砂糖60克,原味酸奶80克,檸檬汁2小勺(10ML),檸檬皮屑1小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),鹽1/4小勺(1.25ML),小蘇打1……

檸檬酸奶麥芬詳細內容

檸檬酸奶麥芬

【檸檬酸奶麥芬的做法】(參考分量:6個)

配料:低筋麵粉100g,黃油60g,雞蛋30g,細砂糖60g,原味酸奶80g,檸檬汁2小勺(10ML),檸檬皮屑1小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),鹽1/4小勺(1.25ML),小蘇打1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)

烘焙:烤箱中層,上下火180度,20分鐘。

檸檬酸奶麥芬烘焙製作過程:

1.黃油軟化以後,加入細砂糖、鹽,用打蛋器打發到顏色變淺 ,體積膨鬆。

2.分2次加入打散后的雞蛋,並打發均勻。要等第一次加入的雞蛋完全和黃油融合之後再加第二次。

3.加入新鮮檸檬擠出的檸檬汁以及香草精,攪打均勻。

4.加入檸檬皮屑,攪打均勻。

5.倒入酸奶。此時不需要攪拌。

6.低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合均勻后篩入黃油混合物里。

7.用橡皮刮刀翻拌均勻,成為濕潤麵糊。

8.把麵糊裝入裱花袋,擠入模具,2/3滿,放入預熱好180度的烤箱,烤焙20分鐘左右,直到完全膨發,表面呈金黃色即可。