蕎麥吐司

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蕎麥吐司介紹

主料高筋麵粉195g蕎麥麵粉100g糖25g雞蛋1個鹽6g奶粉25g牛奶180g酵母5g黃油25g蕎麥吐司的做法步驟1.材料混合揉成麵糰,揉到擴展階段性。(這個不用揉成完全階段)2.揉好的……

蕎麥吐司詳細內容

蕎麥吐司

主料

高筋麵粉 195g 蕎麥麵粉 100g 糖 25g 雞蛋 1個 鹽 6g 奶粉 25g 牛奶 180g 酵母 5g 黃油 25g

蕎麥吐司的做法步驟

1.材料混合揉成麵糰,揉到擴展階段性。(這個不用揉成完全階段)

2.揉好的麵糰蓋上保鮮膜,進行第一次發酵,發酵到2-2.5倍大左右,用手把麵糰里氣壓出來,麵糰分3份,室溫下發酵十五分鐘。

3.發酵完取一個麵糰擀成橢圓形,放在吐司盒,同樣方法卷剩下的麵糰。

4.進行第二次發酵,發到九成,蓋好蓋子放烤箱。165度35分鐘,中層,上下火。(第二次發酵在烤箱里進行就行,很快,把烤盤加熱水關上門,用了大約45分鐘就好了。)

小貼士

牛奶不要全加入,要看麵粉情況。