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主料高筋麵粉195g蕎麥麵粉100g糖25g雞蛋1個鹽6g奶粉25g牛奶180g酵母5g黃油25g蕎麥吐司的做法步驟1.材料混合揉成麵糰，揉到擴展階段性。（這個不用揉成完全階段）2.揉好的……
主料
高筋麵粉 195g 蕎麥麵粉 100g 糖 25g 雞蛋 1個 鹽 6g 奶粉 25g 牛奶 180g 酵母 5g 黃油 25g蕎麥吐司的做法步驟
1.材料混合揉成麵糰，揉到擴展階段性。（這個不用揉成完全階段）
2.揉好的麵糰蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，發酵到2-2.5倍大左右，用手把麵糰里氣壓出來，麵糰分3份，室溫下發酵十五分鐘。
3.發酵完取一個麵糰擀成橢圓形，放在吐司盒，同樣方法卷剩下的麵糰。
4.進行第二次發酵，發到九成，蓋好蓋子放烤箱。165度35分鐘，中層，上下火。（第二次發酵在烤箱里進行就行，很快，把烤盤加熱水關上門，用了大約45分鐘就好了。）
小貼士
牛奶不要全加入，要看麵粉情況。
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