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難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料低筋麵粉雞蛋液黃油糖霜咖啡粉輔料餅乾模具黃油手工餅乾的做法步驟1.備料,就這些了。一般不用白糖,不好化開。2.基礎準備,黃油要提前拿出來,讓它……
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主料
低筋麵粉 雞蛋液 黃油 糖霜 咖啡粉輔料
餅乾模具黃油手工餅乾的做法步驟
1.備料,就這些了。一般不用白糖,不好化開。
2.基礎準備,黃油要提前拿出來,讓它軟化,但不要加熱。
3.用刮鏟反覆攪拌黃油,沒有硬塊,直至顏色發白。
4.放入糖霜,繼續攪拌。我放了兩小勺。根據個人口味。我在這個時候放了些咖啡粉,要做咖啡味道的餅乾。還可以根據口味放香草香精神馬的。
5.放入蛋清和蛋黃混合好的雞蛋液,不用太多,我做的量少我,只放了不到半個。這時一定要沿一個方向快速攪拌,直至黃油與蛋液混合均勻。
6.放麵粉。第一次不用放太多,目的要把面揉成團,就和家裡和面是一個道理,不要放水,全靠蛋液和黃油。
7.繼續繼續
8.最後變成這樣~~用手摁摁,不要太軟。
9.將案板上鋪保鮮膜,防止面粘在案板上。面上也鋪保鮮膜,擀成約2毫米的面片。用模具摁出造型。放在稱紙上。
10.看看
11.啦啦啦啦,很有意思吧。
12.烤箱預熱五分鐘左右。放入餅乾,用300度烘烤10分鐘。溫度和時間自由掌握。我是看著餅乾邊上稍微變色,就關火,打開烤箱蓋,用餘熱將餅乾烘烤熟。
13.出來啦。一定要小心鐵盤很燙,餅乾也很燙。涼一涼,餅乾就酥脆了。
14.裝盤。
15.裝袋~完成。
小貼士
誰都能做好的手工餅乾。不用嚴格按照比例配比。有烤箱就能做成功。
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