香橙乳酪蛋糕

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香橙乳酪蛋糕介紹

主料乳酪片7片低粉90克牛奶半袋左右香橙一個雞蛋五個細砂糖80克輔料塔塔粉一克食鹽一克香橙乳酪蛋糕的做法步驟1.主料大集合2.蛋清和蛋黃分離、家裡沒有打蛋盆,湊合用用3.橙子用鹽洗乾淨……

香橙乳酪蛋糕詳細內容

香橙乳酪蛋糕

主料

乳酪片 7片 低粉 90g 牛奶 半袋左右 香橙 一個 雞蛋 五個 細砂糖 80g

輔料

塔塔粉 一克 食鹽 一克

香橙乳酪蛋糕的做法步驟

1.主料大集合

2.蛋清和蛋黃分離、家裡沒有打蛋盆,湊合用用

3.橙子用鹽洗乾淨,刨出外皮,切細,越細越好,忽略我的,因為某人不喜歡橙子 我後來又過濾了、橙子再對半切開擠出橙汁備用

4.乳酪我是放微波爐里轉30秒軟化、加入橙汁和橙子皮屑、分三次加入蛋黃、篩入低粉

5.用刮刀攪拌、加入牛奶,因為天氣冷的原因乳酪容易凝固,這時可以把盆放到熱水盆里攪拌均勻

6.隔著熱水攪拌成無顆粒狀、不能太厚,也不要太稀

7.蛋白加入三分之一糖和塔塔粉、食鹽、用打蛋器低速打出大的泡泡、再加入三分之一糖高速打發、打發一兩分鐘之後加入剩下的三分之一繼續高速打發,打發到能拉出尖,花紋不會消失即可

8.分三次把蛋白加入到乳酪糊中、每一次都要攪拌均勻

9.蛋糕膜裡面放上油紙,外麵包錫紙

10.把蛋糕糊高一點倒入蛋糕膜中,我這個是八寸、六寸的也可以、因為八寸考出來是一半高

11.大力震動一下,震出泡泡,烤箱175度預熱

12.烤盤裡放水,中下層,上下火175度,烤30分鐘

13.用牙籤插入 、不沾牙籤就已經熟啦、取出蛋糕膜、翻過來就能脫模

14.脫模以後,晾涼再切快,我心急了還是熱的就切了,切的太難看了大家表介意哈、