香橙乳酪蛋糕

主料

輔料

香橙乳酪蛋糕的做法步驟

1.主料大集合

2.蛋清和蛋黃分離、家裡沒有打蛋盆，湊合用用

3.橙子用鹽洗乾淨，刨出外皮，切細，越細越好，忽略我的，因為某人不喜歡橙子 我後來又過濾了、橙子再對半切開擠出橙汁備用

4.乳酪我是放微波爐里轉30秒軟化、加入橙汁和橙子皮屑、分三次加入蛋黃、篩入低粉

5.用刮刀攪拌、加入牛奶，因為天氣冷的原因乳酪容易凝固，這時可以把盆放到熱水盆里攪拌均勻

6.隔著熱水攪拌成無顆粒狀、不能太厚，也不要太稀

7.蛋白加入三分之一糖和塔塔粉、食鹽、用打蛋器低速打出大的泡泡、再加入三分之一糖高速打發、打發一兩分鐘之後加入剩下的三分之一繼續高速打發，打發到能拉出尖，花紋不會消失即可

8.分三次把蛋白加入到乳酪糊中、每一次都要攪拌均勻

9.蛋糕膜裡面放上油紙，外麵包錫紙

10.把蛋糕糊高一點倒入蛋糕膜中，我這個是八寸、六寸的也可以、因為八寸考出來是一半高

11.大力震動一下，震出泡泡，烤箱175度預熱

12.烤盤裡放水，中下層，上下火175度，烤30分鐘

13.用牙籤插入 、不沾牙籤就已經熟啦、取出蛋糕膜、翻過來就能脫模

14.脫模以後，晾涼再切快，我心急了還是熱的就切了，切的太難看了大家表介意哈、