芝士香蔥麵包

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芝士香蔥麵包介紹

時間:1小時以上主料高筋麵粉或麵包粉140g奶粉10g糖20g鹽2.5ml酵母粉5ml雞蛋液10g水或牛奶80ml黃油15g輔料色拉醬少許馬蘇里拉芝士適量蔥末少許芝士香蔥麵包的做……

芝士香蔥麵包詳細內容

芝士香蔥麵包
時間:1小時以上

主料

高筋麵粉或麵包粉 140g 奶粉 10g 糖 20g 鹽 2.5ml 酵母粉 5ml 雞蛋液 10g 水或牛奶 80ml 黃油 15g

輔料

色拉醬 少許 馬蘇里拉芝士 適量 蔥末 少許

芝士香蔥麵包的做法步驟

1.備齊所以材料

2.除黃油以外的所有材料混合,攪拌均勻后將麵糰揉至光滑!估計要30分鐘左右,開始很粘手,但不能加麵粉哦!耐心點揉,麵糰會慢慢光滑,不粘手的。

3.麵糰里加入軟化的黃油。繼續揉,揉到擴展階段,如圖所示:輕輕拉開麵糰,成透明薄膜狀。剛加入黃油的時候麵糰會「不堪入目」,但要堅持不懈的揉,等到黃油被面吸收之後就成光滑有彈性的麵糰了。

4.麵糰放在乾燥的盆內

5.蓋上保鮮膜,開始一次發酵。溫度決定時間!我用了1h。

6.發到兩倍大小,手指戳洞不回縮!

7.揉出麵糰內的氣,分成大小均勻的六份,中間醒發15分鐘

8.搓成長條,輕輕壓扁,放置烤盤上,進行二次發酵!放在烤箱內,調到發酵功能,底下放置一碗熱水,使烤箱內保持一定的濕度

9.約45分鐘,發到兩倍大小,取出!

10.擠上色拉醬,均勻的放上馬蘇里拉芝士碎。色拉醬放在保鮮袋內,剪一個小口,擠出自己喜歡的花樣。

11.185°,中層,上下烤,約20分鐘。烤到芝士化掉,表面金黃,出爐,撒上蔥末。(出爐后撒的話要用干蔥末哦,新鮮的蔥的話在放完芝士後放上,進烤箱一起烤,香!)

12.鹹鹹甜甜,鬆軟好滋味!