愛的手環麵包

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愛的手環麵包介紹

難度:掌勺(高級)時間:1小時以上主料高筋麵粉250克黃油35克食鹽2克酵母4克牛奶110毫升白糖40克雞蛋1個輔料椰蓉50g黃油15g蛋黃1個白糖10g愛的手環麵包的……

愛的手環麵包詳細內容

愛的手環麵包
難度:掌勺(高級) 時間:1小時以上

主料

高筋麵粉 250g 黃油 35g 食鹽 2g 酵母 4g 牛奶 110毫升 白糖 40g 雞蛋 1個

輔料

椰蓉 50g 黃油 15g 蛋黃 1個 白糖 10g

愛的手環麵包的做法步驟

1.材料高筋麵粉250g,黃油35g,食鹽2g,酵母4g,牛奶110毫升,白糖40g,雞蛋1個

2.將高筋麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、雞蛋、牛奶放入麵包機中,選擇和面按鈕,揉至麵糰表面光滑(大概二十分)

3.將黃油35g放入麵包機內,再次和面20分鐘,麵糰光滑而充滿彈性

4.揉面到擴展狀態,能拉出大片薄膜即可

5.放入盆里進行一次發酵

6.黃油軟化后,加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻,再倒入椰蓉拌勻

7.用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡

8.將麵糰從麵包機中取出按壓排除氣體,分成八份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

9.將小麵糰擀成長方形麵皮

10.取適量的椰蓉餡,放在麵皮上

11..把麵皮由一邊捲起

12.然後用刮刀在另一邊,切成間隔一樣寬的小條,如圖所示

13.把切好的小條,一條一條的卷在整根麵條上,如圖所示

14.把整個麵條首尾相接,粘在一起,形成面圈的樣子