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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料原料：低筋麵粉250克姜粉1小勺（5ML）（後面這兩樣可以不加。）黃油50克水30克紅糖粉25克糖粉50克蜂蜜35克雞蛋25克肉桂粉1/4小勺……
主料
原料：低筋麵粉 250g 姜粉 1小勺（5ML）（後面這兩樣可以不加。） 黃油 50g 水 30g 紅糖粉 25g 糖粉 50g 蜂蜜 35g 雞蛋 25g 肉桂粉 1/4小勺（1.25ML） 表面刷夜：雞蛋 10g 水 20g 裝飾用糖霜：蛋白 10g 糖粉 70g 檸檬汁 1小勺（5ML） 烤焙：烤箱中層，上下火170度，10分鐘左右聖誕姜餅乾 的做法步驟
1.把製作生薑餅的所有配料倒入碗里。用手混合揉勻，成為麵糰。把揉好的麵糰放進冰箱冷藏鬆弛1個小時。
2.鬆弛好的麵糰，放在案板上擀成厚約0.3CM的薄面片。（如果案板不夠大，可以將麵糰分成數小份，分次來擀）
3.用各種形狀的模具，在擀好的面片上刻出餅乾模型。
4.把刻好的生薑餅排放在烤盤上，雞蛋打散和水混合均勻成為蛋水液。在生薑餅上刷一層蛋水液，中層上下火170度，10分鐘左右即可取出。
5.餅乾烤好並冷卻以後，就可以開始裝飾啦。蛋白和糖粉混合打發，加入檸檬汁，繼續打發就成為蛋白糖霜了。
6.做好的糖霜，裝入裱花袋裡，在裱花袋前端剪一個小口，在餅乾上擠出想要的圖案即可。
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