卡仕達超軟肉鬆吐司

主料

輔料

卡仕達超軟肉鬆吐司的做法步驟

1.先製作卡仕達醬，把輔料中除了全蛋液外全部放入鍋內，先用打蛋器攪拌均勻，再用小火邊煮邊攪成糊狀，冷卻後放入冰箱冷藏一小時后可以使用，多放些時間也沒關係。

2.把第1步做好的卡仕達醬和主料中除了奶油外的材料揉成光滑的麵糰（手揉太累了，我用廚師機），再加入奶油揉成能拉出薄膜的麵糰，放入容器內加蓋或保鮮膜進行大概2個小時左右（和室溫有關）的發酵，至兩倍大，手指戳洞不反彈就可以了。

3.將麵糰分成三等分，滾圓后封上保鮮膜，鬆弛十五分鐘，整形成長約20厘米，寬約10厘米的橢圓形，放上切達乳酪丁和肉鬆，輕輕捲成圓柱體，分別放入吐司模。

4.放入烤箱，進行最後發酵，至模型的九分滿，表面刷上蛋液。

5.放入預熱后的烤箱中層，上火180度，下火190度烘烤約30分鐘，出爐后立即脫模，放在烤架上晾涼。

6.掰開，看組織^_^

小貼士

這個烘烤不加吐司的上蓋，成山形吐司，烘烤20分鐘后，如表面已完全上色，則將上火下降十五度左右，表面加鋁箔紙。下火不變。如不分上下火，整體調低十五度左右即可，同樣也要加錫箔紙。