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鮮草莓奶油吐司的主料:高筋麵粉(300g)鮮草莓奶油吐司的調料:奶粉(20g)鹽(3g)雞蛋(1個)速發酵母粉(4g)鮮草莓(150g)淡奶油(50g)細砂糖(35g)無鹽黃油(5g)全蛋液(……
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鮮草莓奶油吐司的材料
高筋麵粉(300g)鮮草莓奶油吐司的調料
奶粉(20g) 鹽(3g) 雞蛋(1個) 速發酵母粉(4g) 鮮草莓(150g) 淡奶油(50g) 細砂糖(35g) 無鹽黃油(5g) 全蛋液(適量) 香酥粒(適量)做鮮草莓奶油吐司所需做法
麵包機鮮草莓奶油吐司的做法步驟
1.將草莓、淡奶油和細砂糖一起,用料理機打成泥;
2.將果泥倒入麵包機的麵包桶里;
3.再加入打散的雞蛋和鹽(雞蛋不要全部加入,留1大勺準備刷面);
4.在液體上均勻撒入麵粉,並在麵粉中間挖一個小坑,加入酵母粉;
5.啟動」和面「功能,和面20分鐘,敞開蓋子,不要蓋蓋;
6.」和面「結束后,加入提前軟化的黃油,啟動」標準麵包「功能,選擇」重量「700g、燒色」中色「,麵包機自動工作,開始攪拌麵糰,攪拌期間不要蓋蓋子;
7.攪拌結束后,輕按」啟動/停止「鍵,進入」暫停「狀態,檢查麵糰筋度,達到完全擴展階段——切下一小塊麵糰,延展開來,能拉成極薄的薄膜;
8.蓋上蓋子,按」啟動/停止「鍵,麵包機繼續工作,開始第一次發酵,LCD顯示小字」發酵1「;」發酵1「結束后,麵包機開始」攪拌2「;
9.」攪拌2「結束后,按」啟動/停止「鍵,進入暫停狀態;取出麵糰,平均分成三份,滾圓后蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,期間麵包機會在10分鐘后自動開始工作,看著點兒,再按一次或二次」啟動/停止「鍵,讓麵包機保持暫停狀態至整形結束;
10.將麵糰搓成長條;
11.編成辮子;
12.捲起來;
13.收口朝下,放進麵包桶,並輕輕按壓至服帖;蓋上蓋子,按」啟動/停止「鍵,麵包機繼續工作」發酵2「;
14.發酵過程中注意觀察,一旦進入」烘烤「階段,立即按」啟動/停止「鍵,打開麵包機蓋子,給麵包刷上一層蛋液;
15.撒上香酥粒,蓋上蓋子,按」啟動/停止「鍵,麵包機繼續工作,開始烘烤;
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