豆漿慕斯蛋糕

豆漿慕斯蛋糕的材料

豆漿慕斯蛋糕的調料

做豆漿慕斯蛋糕所需做法

豆漿慕斯蛋糕的做法步驟

1.首先當然是用豆漿機把豆漿打好，並且放涼備用，這個我就沒有拍了，蛋白加糖打至硬性發泡。

2.蛋黃中加糖，不用洗打蛋器，直接打蛋黃，蛋黃打至顏色變淺，加入色拉油和豆漿攪拌均勻。

3.加入過篩的低粉，攪拌均勻。

4.分三次將蛋白和蛋黃翻拌均勻。

5.拌好的蛋糕糊入烤箱烘焙。

6.吉利丁入冷水中泡軟，把水倒掉，加入豆漿和白砂糖，隔熱水溶化糖和吉利丁。

7.溶化好的豆漿晾涼備用。

8.淡奶油加糖粉打發至可以保持花紋的狀態。

9.將晾涼的豆漿和淡奶油加在一起。

10.晾涼的蛋糕切成三片，取其中的兩片，不平多餘的地方請切去，使蛋糕體小於蛋糕模。

11.放一片蛋糕在模具里，倒入一半的慕斯醬，再放一片蛋糕。

12.倒入餘下的慕斯醬，放冰箱冷藏過夜，取出時用吹風圍著蛋糕模吹一圈即可。

小竅門：6寸蛋糕胚：雞蛋3個色拉油24g 豆漿24g 低粉51g白砂糖18g（入蛋黃）白砂糖36g（入蛋白）
烘焙：150度，烤箱中下層，55分鐘
慕斯醬配方：豆漿180g白砂糖20g吉利丁2片（5g/片）淡奶油200g糖粉20g