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黑加侖蛋糕卷的主料:雞蛋(3個)玉米油(24克)牛奶(24克)黑加侖蛋糕卷的調料:白糖(35克)黑加侖(30克)低筋麵粉(51克)做黑加侖蛋糕卷所需廚具:黑加侖蛋糕卷的做法圖解步驟1.所有……
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黑加侖蛋糕卷的材料
雞蛋(3個) 玉米油(24g) 牛奶(24g)黑加侖蛋糕卷的調料
白糖(35g) 黑加侖(30g) 低筋麵粉(51g)做黑加侖蛋糕卷所需做法
黑加侖蛋糕卷的做法步驟
1.所有的材料
2.蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油盆內
3.蛋黃里加入10g白糖玉米油牛奶攪拌
4.用篩子過濾低粉
5.用刮刀用炒菜的方式上下拌勻
6.蛋清打發至出現泡泡時加入三分之一的白糖
7.打至順滑了在加入三分之一的白糖
8.打至出現了紋路加入最後的白糖
9.當提起打蛋器上面有小三角說明打發到位了
10.挖三分之一的蛋白到蛋黃里,上下拌勻
11.把拌好的蛋黃倒入剩下的蛋白里,上下拌勻,切不可划圈
12.烤盤內鋪油紙,把蛋糕糊倒入烤盤內,使勁震幾下震出氣泡
13.黑加侖提前用熱水泡開,撒上黑加侖
14.烤箱預熱180度10分鐘,選擇110度烤30分鐘,具體溫度根據個人烤箱來定
15.考好的蛋糕下面放油紙把蛋糕倒扣在上面
16.揭下油紙,用下面的油紙慢慢推著往裡卷
17.像包糖果一樣兩邊擰一下,放冰箱冷藏15分鐘
18.切好,擺盤
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