電壓鍋蛋糕

電壓鍋蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

白糖：富含碳水化合物

電壓鍋蛋糕的製作材料

普通麵粉 玉米澱粉 雞蛋 牛奶 植物油 白糖 鹽

電壓鍋蛋糕的家常做法

1.蛋清，蛋黃分離，盛放的器具無油無水

2.半奶粉勺白砂糖加入蛋黃。糖的用量根據自己調整，這個基本不甜，因為是給小寶寶吃的。

3.一小碗牛奶加入蛋黃，攪勻

4.麵粉和玉米澱粉的量都是這樣一勺一勺的，麵粉4勺，玉米澱粉1勺。或者直接用低筋麵粉5勺。

5.麵粉過篩加入蛋黃液

6.用刮刀拌勻蛋黃液和麵粉。上下左右的拌，不要打圈

7.由於拌勻又怕起筋，所以想了一個辦法，就是過篩蛋黃麵粉混合物，結果很細膩，效果很好。算上是一個小竅門

8.過篩的時候不容易流下去的時候可以用刮刀在篩網裡前後左右的刮一下就都流下去了。

9.蛋清加一點鹽，用電動打蛋器打蛋

10.起粗泡的時候加一點糖，量可以自己斟酌。

11.出現細泡第二次加糖

12.軟性發泡第三次加糖

13.蛋白硬性發泡，盆子斜過來裡面的蛋白都不會流動，這就好了。

14.取1/3打發的蛋白放到蛋黃麵粉液裡面，上下左右的拌勻。注意仍然不可以打圈。

15.混合物再倒入剩下的2/3蛋白裡面，翻拌均勻

16.剛開始是這樣比較不容易拌勻，要有點耐心輕輕翻拌。

17.鍋底稍微抹一點植物油將混合好的蛋糕液全部倒入鍋中。