梳乎厘芝士蛋糕

梳乎厘芝士蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

梳乎厘芝士蛋糕的製作材料

低筋麵粉60g 雞蛋2個 細砂糖20g(加入蛋黃) 細砂糖30g（加入蛋清） 奶油芝士200g 細砂糖40g（加入蛋清） 細砂糖25g（加入芝士糊） 雞蛋2個 新鮮檸檬汁12g 黃油15g 牛奶20g 玉米澱粉20g

梳乎厘芝士蛋糕的家常做法

1.首先製作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網沿著底托薄薄的篩一層麵粉

2.拿掉底托，油布上就出現了與底托同樣大小的圓圈

3.將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈裡畫圈擠出

4.擠好的麵糊，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。（配方里的麵糊量大約可以製作3個海綿蛋糕底，多餘的可密封放入冰箱冷凍保存至少2個月，需要時候取出解凍使用）

5.接著製作芝士蛋糕麵糊。將所有材料準備好，雞蛋的蛋清蛋黃分開，奶油芝士提前室溫軟化，黃油放入小碗隔水加熱或微波爐加熱至溶化成液態

6.用打蛋器打發蛋清，並分三次加入40g細砂糖。將蛋清打發至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微彎曲的尖角的程度（接近乾性發泡）。打發好的蛋清備用

7.在另一個碗里放入軟化的奶油芝士和25g糖，用打蛋器打發

8.將奶油芝士打發到順滑無顆粒的狀態

9.加入蛋黃，攪打均勻，再依次加入溶化的液態黃油、牛奶、新鮮檸檬汁，攪打均勻。材料要一樣一樣的加入，充分攪打均勻再加下一樣

10.最後加入玉米澱粉，攪打均勻，成為芝士糊

11.攪打好的芝士糊呈現濃稠，順滑的狀態

12.盛1/3打發好的蛋清到芝士糊里，用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使蛋清和芝士糊混合均勻。翻拌的動作要迅速，不要畫圈攪拌