梳乎厘芝士蛋糕

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梳乎厘芝士蛋糕介紹

梳乎厘芝士蛋糕的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇牛奶:富含蛋白質梳乎厘芝士蛋糕的製作材料:低筋麵粉60克雞蛋2個細砂糖20克(加入蛋黃)細砂糖30克……

梳乎厘芝士蛋糕詳細內容

梳乎厘芝士蛋糕

梳乎厘芝士蛋糕的功效與作用

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶:富含蛋白質

梳乎厘芝士蛋糕的製作材料

低筋麵粉60g 雞蛋2個 細砂糖20g(加入蛋黃) 細砂糖30g(加入蛋清) 奶油芝士200g 細砂糖40g(加入蛋清) 細砂糖25g(加入芝士糊) 雞蛋2個 新鮮檸檬汁12g 黃油15g 牛奶20g 玉米澱粉20g

梳乎厘芝士蛋糕的家常做法

1.首先製作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上,用篩網沿著底托薄薄的篩一層麵粉

2.拿掉底托,油布上就出現了與底托同樣大小的圓圈

3.將麵糊裝入裱花袋,在事先篩出的圓圈裡畫圈擠出

4.擠好的麵糊,放入預熱好上下火180℃的烤箱,中層,烤9-10分鐘,直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。(配方里的麵糊量大約可以製作3個海綿蛋糕底,多餘的可密封放入冰箱冷凍保存至少2個月,需要時候取出解凍使用)

5.接著製作芝士蛋糕麵糊。將所有材料準備好,雞蛋的蛋清蛋黃分開,奶油芝士提前室溫軟化,黃油放入小碗隔水加熱或微波爐加熱至溶化成液態

6.用打蛋器打發蛋清,並分三次加入40g細砂糖。將蛋清打發至提起打蛋器,蛋清可以拉出微微彎曲的尖角的程度(接近乾性發泡)。打發好的蛋清備用

7.在另一個碗里放入軟化的奶油芝士和25g糖,用打蛋器打發

8.將奶油芝士打發到順滑無顆粒的狀態

9.加入蛋黃,攪打均勻,再依次加入溶化的液態黃油、牛奶、新鮮檸檬汁,攪打均勻。材料要一樣一樣的加入,充分攪打均勻再加下一樣

10.最後加入玉米澱粉,攪打均勻,成為芝士糊

11.攪打好的芝士糊呈現濃稠,順滑的狀態

12.盛1/3打發好的蛋清到芝士糊里,用橡皮刮刀從底部往上翻拌,使蛋清和芝士糊混合均勻。翻拌的動作要迅速,不要畫圈攪拌