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紅曲蛋糕卷的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目白糖:富含碳水化合物紅曲蛋糕卷的製作材料:曲粉3克水28克低筋麵粉40克雞蛋2個植物油32克白糖40克紅曲蛋糕卷的家常做法: ……
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紅曲蛋糕卷的功效與作用
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
白糖:富含碳水化合物
紅曲蛋糕卷的製作材料
曲粉3g 水28g 低筋麵粉40g 雞蛋2個 植物油32g 白糖40g
紅曲蛋糕卷的家常做法
1.紅曲粉加入水攪拌均勻。
2.兩個蛋黃放入容器中,將紅曲水過濾倒入蛋黃中攪拌均勻。
3.再加入植物油攪拌均勻。
4.加入過篩后的低粉攪拌均勻。
5.蛋白放入無油無水的容器中,加入白糖,打至蛋白倒扣不倒。
6.再將蛋白分兩次和蛋黃糊攪拌均勻。
7.倒入放好油紙的8寸方形烤盤中。
8.烤箱175度預熱,烤箱中層18分鐘左右烤好后,倒扣去掉油紙放涼。
9.將放涼后的蛋糕去掉最外面的一邊,這樣比較好捲起。
10.抹上打發后的奶油,捲起。定型30分鐘后,切片食用。
小貼士
1.紅曲粉可能會有小顆粒,最好過濾一下放入蛋黃中。
2.我用的是3g的紅曲,如果你喜歡顏色淺一些的,就少放些。
3.烤好的蛋糕,要儘快去掉油紙,放涼。
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