紅曲蛋糕卷

紅曲蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

白糖：富含碳水化合物

紅曲蛋糕卷的製作材料

曲粉3g 水28g 低筋麵粉40g 雞蛋2個 植物油32g 白糖40g

紅曲蛋糕卷的家常做法

1.紅曲粉加入水攪拌均勻。

2.兩個蛋黃放入容器中，將紅曲水過濾倒入蛋黃中攪拌均勻。

3.再加入植物油攪拌均勻。

4.加入過篩后的低粉攪拌均勻。

5.蛋白放入無油無水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒。

6.再將蛋白分兩次和蛋黃糊攪拌均勻。

7.倒入放好油紙的8寸方形烤盤中。

8.烤箱175度預熱，烤箱中層18分鐘左右烤好后，倒扣去掉油紙放涼。

9.將放涼后的蛋糕去掉最外面的一邊，這樣比較好捲起。

10.抹上打發后的奶油，捲起。定型30分鐘后，切片食用。

小貼士

1.紅曲粉可能會有小顆粒，最好過濾一下放入蛋黃中。

2.我用的是3g的紅曲，如果你喜歡顏色淺一些的，就少放些。

3.烤好的蛋糕，要儘快去掉油紙，放涼。