迷你瑪德琳蛋糕

迷你瑪德琳蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

迷你瑪德琳蛋糕的製作材料

低粉50g 無鹽黃油50g 雞蛋1個 細砂糖40g 蜂蜜1/2匙 泡打粉1/4匙

迷你瑪德琳蛋糕的家常做法

1.將雞蛋、細砂糖和蜂蜜混合，充分攪拌融合

2.篩入低粉和泡打粉

3.攪拌均勻

4.加入隔水融化的黃油攪拌均勻

5.蓋上保鮮膜，放入冰箱醒發半小時（此過程是為了讓烤出的蛋糕更蓬鬆、口感更好）

6.將麵糊裝入裱花袋，擠入模具中，擠至模具的約4/5滿，輕震幾下

7.烤箱預熱，160度烤約12-15分鐘

小貼士

1.我用的是硅膠模具，所以不用塗油抹粉，而且我的模具較小屬於迷你型的，所以烤箱溫度稍低，如果是比較大的瑪德琳模具溫度可調至180度，這個要根據個人的烤箱和模具的實際情況來做具體調整；
2.如果是金屬模具的話，要先在模具內塗油抹粉；
3.黃油需要先室溫軟化再隔水融化；
4.我擠在模具里的圖是第一次時拍的，擠得過滿，所以做出來以後有一個很大的邊，特難看，擠到模具的五分之四或更少點就好，這樣經過漲發后就會很好看，我拍的成品圖是第三次做的。