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橙味小麵包的功效與作用:牛奶:富含蛋白質黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇橙味小麵包的製作材料:高筋麵粉260克全麥麵粉130克橙皮蓉2個細砂糖45克鹽4克乾酵母8克牛奶245克(……
橙味小麵包的功效與作用
牛奶:富含蛋白質
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
橙味小麵包的製作材料
高筋麵粉260g 全麥麵粉130g 橙皮蓉2個 細砂糖45g 鹽4g 乾酵母8g 牛奶245g(我加半脫脂牛奶) 黃油53g(我加的植物油50g)
橙味小麵包的家常做法
1.所有材料放一盆中混勻后(注意酵母不要直接和糖、鹽接觸)揉至基本可拉出透明薄膜的完成階段
2.蓋上保鮮膜,放溫暖濕潤處進行基礎發酵至原體積的2~3倍大,取出排氣后,按己需要平均分割成若干份
3.分割滾圓后,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右
4.然後取一塊麵糰,再次排氣后,整形(或隨意整成自己喜歡的形狀)
5.全部完成後,蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處進行最後發酵至原體積的2倍左右大
6.刷上一層蛋液,並可撒些芝麻裝飾一下。入預熱185度的烤箱,中層,用180度烘烤,時間約為12~15分鐘左右
小貼士
若象我一樣加植物油的話,就把植物油當作一液體材料和所有材料一同放入;
如果加黃油的話,黃油須等到麵糰初步出筋時加入,再繼續揉至能拉出薄膜的完成階段。
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