藕麵包

藕麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

藕麵包的製作材料

藕汁290g 鹽2g 白砂糖40g 高筋麵粉480g 酵母4g 黃油30g

藕麵包的家常做法

1.蓮藕洗凈刨皮，用擦絲器最小的孔擦細絲

2.用紗布將藕絲包裹著，擰出藕的汁水。（藕渣留作它用，具體的寫在下面了）

3.然後將藕汁290g倒入麵包機

4.再加入高筋麵粉480g，酵母4g，鹽2g，白砂糖40g，啟動發麵團鍵和面20分鐘

5.和成麵糰后停機，加入黃油30g，繼續重啟揉面，20分鐘的過程要反覆3次

6.至麵糰被揉的光滑且有彈性，輕輕的試著將麵糰撐開，能拉出薄膜就可以了，若達不到就再重啟揉一遍

7.然後停掉麵包機，讓麵糰自然發酵，至麵糰很大或至滿桶（夏天，麵包機的蓋子始終都是開著工作的）

8.面發好后，再次的用普通麵包鍵揉面10分鐘排氣，停機后再讓麵糰稍醒10分鐘

9.最後取出麵糰，稱量平均等分成小面劑子

10.取其中的一個面劑子，揉成圓形

11.再擀成長圓形薄片（此時可以將藕渣加適量的糖、黃油拌勻后，裹入做陷）

12.最後將長形的面片捲成緊實的卷

13.逐個的卷好后依次的排入烤盤，常溫下做二次發酵

14.等麵包劑子脹大發胖后，給表面刷全蛋液

15.最後入烤箱155度25分鐘烤焙即可

小貼士

1.和面全用藕汁很好吃，清香軟乎，不用再加牛奶奶粉什麼的一些附屬材料，免得壓了藕的清香。

2.面第一次發酵時千萬別發過頭了，因為藕汁也屬新鮮的蔬菜汁，發酵時間太長興許就會變質。

3.夏天氣溫高，麵包機工作時會加溫，所以要及時觀察調整揉面的狀態，還要開蓋工作。

4.藕汁可以做麵包、饅頭，那藕渣也不能浪費了，可以做麵包的餡料、包子餡、藕絲湯、藕絲餅什麼的