無油鄉村麵包

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無油鄉村麵包介紹

無油鄉村麵包的製作材料:高粉300克乾酵母5克白砂糖10克鹽1/2小匙水170克檸檬汁1/2小匙高粉100克水60克無油鄉村麵包的家常做法:1.中種材料混合均勻,揉成團,蓋膜,冷……

無油鄉村麵包詳細內容

無油鄉村麵包

無油鄉村麵包的製作材料

高粉300g 乾酵母5g 白砂糖10g 鹽1/2小匙 水170g 檸檬汁1/2小匙 高粉100g 水60g

無油鄉村麵包的家常做法

1.中種材料混合均勻,揉成團,蓋膜,冷藏發酵24小時,取出后,撕成小塊,加入主麵糰材料,揉至擴展階段,蓋膜,發酵50分鐘,排氣后滾圓,表面均勻地裹上一層高粉,放入墊油紙的烤盤,發酵40分鐘

2.表面用利刀切交叉刀口,再撒上薄薄的一層高粉,最後發酵20分鐘,入預熱180度的烤箱,中下層,上下火,35分鐘左右