蔥香餅乾

蔥香餅乾的功效與作用

白糖：富含碳水化合物

豬油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化

蔥香餅乾的製作材料

麵粉 玉米油 白糖 酵母 水 玉米澱粉 豬油 鹽 小蔥末

蔥香餅乾的家常做法

1.將水油皮材料混合，揉成光滑麵糰。

2.蓋保鮮膜發酵至兩倍大。

3.發酵麵糰再揉一會兒，排出空氣。再蓋保鮮膜醒15分鐘。

4.我做了兩種油酥：豬油和玉米油。將豬油隔水化開成液體，加入玉米澱粉、鹽和小蔥末，用力揉一會兒，揉成團。玉米油酥同樣操作。

5.取一半水油皮，壓扁后包入一種油酥。

6.像包子一樣捏緊。

7.包好后，封口向下用保鮮膜覆蓋再鬆弛15分鐘。

8.案板上撒一些乾麵粉，將麵糰擀成長方形。

9.兩端折向中心。

10.再對摺。

11.旋轉90°后，再擀成薄片。重複以上的步驟摺疊一次。

12.摺疊兩次后的麵皮擀成2毫米厚，切去不規則的邊。

13.用叉子在麵皮上面戳洞。

14.然後將麵皮切成小方塊。請忽略我用菜刀切的、十分不均勻的方塊。

15.將小方塊們放到案板上，中間留一些空隙，上面噴一些水，繼續發酵25分鐘。我沒有噴壺，就用濕的紗布蓋了一會兒。

16.為了分清種類，玉米油的餅乾我用瓶子壓成了圓形。

17.電餅鐺預熱至指示燈滅，將醒發好的餅乾放入，蓋蓋子烤3分鐘，翻面再烤3分鐘。