醬燉雲土排

在我們這的飯店有一道很受歡迎的一道家常菜-------醬燉雲土排。顧名思義就是用家常的做法將排骨，雲豆，土豆一起用醬燉的方法做出來的菜。不過在飯店裡的這道菜裡面的排骨就給放了不幾根呀，還是自己在家裡自己做的要實惠的多呀！！
醬燉雲土排
材料：排骨1000g土豆500g雲豆500g
配料：蔥，姜，大料
調料：黃豆醬，醬油，鹽

做法

1 將排骨切成小段，用水洗凈。切排骨這活一般的都是在買的時候攤主就都給切好的了，回家只要稍處理一下就行了呀。
2 土豆切成滾刀塊待用。
3 將雲豆掐去兩頭，折成等長的段洗凈待用。
4 將排骨冷水下鍋，待水開的時候撇去湯中的浮沫，排骨煮熟撈出待用，煮骨頭的湯也留下待用。
5 將3步中的雲豆放入炒鍋將雲豆炒至斷生盛出。
6 將炒鍋中加入少許油，將蔥段，生薑片爆香。
7 將炒至斷生的雲豆放入鍋中翻炒均勻。
8 將煮熟的排骨也放入炒鍋中繼續翻炒均勻。
9 將煮骨頭的湯倒入鍋中沒過排骨和雲豆就可以了。
10 將土豆，大料，用醬油調過的黃豆醬，適量鹽同時放入鍋中繼續燉煮。

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