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芋頭燉肉

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芋頭燉肉介紹

芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。我家最常吃的做法是把芋頭蒸熟后蘸糖吃。今天做一個芋頭燉肉。以往燉肉用精五花肉，孩子還是……

芋頭燉肉詳細內容

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芋頭燉肉

芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。我家最常吃的做法是把芋頭蒸熟后蘸糖吃。今天做一個芋頭燉肉。以往燉肉用精五花肉，孩子還是閑肥，今天給用後腿肉了，還加了腐乳顏色更紅亮了。
芋頭燉肉
原料：豬後腿肉芋頭
輔料：醬油腐乳冰糖大料桂皮蔥姜辣椒

做法

1 豬肉切塊，冷水下鍋焯水。
2 準備好輔料。
3 鍋中放入少量的油，放入冰糖。
4 小火熬制變色。
5 下入焯好水的肉塊煸炒均勻。
6 加入醬油腐乳料酒繼續煸炒。
7 放入開水沒過肉。
8 放入蔥姜大料桂皮辣椒。燒開轉小火燜至。
9 芋頭洗凈去皮切塊。
10 肉燉至七成熟的時候加鹽芋頭塊，繼續燉至完全熟透，大火??蘭純?br>

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