五花肉燉西瓜皮

今天繼續上我的西瓜皮，這是運用了我晾曬的干西瓜皮燉至的。 是一道很唬人的自創菜，老公還以為是‘魚翅’呢。看著晶瑩剔透很惹人愛呢。此菜色澤紅亮，香氣濃郁讓人食慾大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香。五花肉靠著西瓜皮的清香也曾加了香氣減少了油膩。很適合夏天滋補能量的大菜。
五花肉燉西瓜皮
主料；五花肉 500g，干西瓜皮 100g
輔料；八角 2個，桂皮 1塊，冰糖 20g，醬油 1大勺，蔥姜 適量，料酒 1大勺，干辣椒 1個

做法

1 晾曬好的西瓜皮。
2 干西瓜皮洗凈泡20分鐘。
3 把五花肉切成小塊用水泡1小時。
4 把五花肉焯水。控干水分。
5 炒鍋燒熱把五花肉煸炒至微黃。
6 鍋中放入少量的油加入冰糖。
7 小火炒製糖色棕紅。
8 放入煸好的五花肉煸炒均勻。
9 加入 醬油 料酒繼續煸炒。
10 加入開水，放入蔥姜 八角 桂皮 干辣椒。
11 燒開后加入泡軟的西瓜皮。
12 大火燒開轉小火燉至1小時，收干湯汁即可。

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