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香菇豬肉釀豆腐煲

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香菇豬肉釀豆腐煲介紹

香菇豬肉釀豆腐煲材料：鹽水豆腐1塊、豬肉1小塊、雞蛋1塊、春筍1支、胡蘿蔔半個、泡發的香菇適量、薑末、蔥調料：鹽、胡椒粉、雞精、鮮味醬油、醋、糖、生粉做法：1，干香菇泡發；食材清洗乾淨切片；豆腐切成長方形的方盒狀；豬肉剁成肉末，加入2顆切碎……

香菇豬肉釀豆腐煲詳細內容

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香菇豬肉釀豆腐煲

香菇豬肉釀豆腐煲
材料：鹽水豆腐1塊、豬肉1小塊、雞蛋1塊、春筍1支、胡蘿蔔半個、泡發的香菇適量、生薑末、蔥
調料：鹽、胡椒粉、雞精、鮮味醬油、醋、糖、生粉

做法

1.干香菇泡發；食材清洗乾淨切片；豆腐切成長方形的方盒狀；豬肉剁成肉末，加入2顆切碎的香菇，生薑片及蔥花，少許水及生粉，調入鹽、胡椒粉攪打成肉餡；
2.將豆腐用小匙小心挖出中間部分不用；將豬肉餡填在豆腐盒中；平底鍋放少許油燒熱後放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右；
3.將豆腐翻面繼續煎至肉餡成熟翻面，將雞蛋打散成蛋液均勻澆在鍋中；另取砂鍋將煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用；
4.鍋中放少許油燒熱後放入春筍胡蘿蔔及香菇片翻少，調入2碗生粉水，勾成厚薄均勻的湯汁，調入鮮味醬油、一點點醋、少許糖，一點雞精拌勻澆在豆腐煲上即可。

@香菇豬肉釀豆腐煲

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