三文魚蛋花湯

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三文魚蛋花湯介紹

三文魚蛋花湯原料:挪威三文魚皮50克、挪威三文魚肉50克、雞蛋一個、木耳8朵、鹽少許、豬油5克、料酒5克、薑絲5克。做法:1、準備材料,魚皮清洗乾淨切成小段,木耳撕成小朵泡溫水備用,雞蛋一個打散在碗中;2、鍋中放油,倒入薑絲,魚皮翻炒至變色……

三文魚蛋花湯詳細內容

三文魚蛋花湯
三文魚蛋花湯

原料:
挪威三文魚皮50g、挪威三文魚肉50g、雞蛋一個、木耳8朵、鹽少許、豬油5g、料酒5g、生薑絲5g。

做法

1.準備材料,魚皮清洗乾淨切成小段,木耳撕成小朵泡溫水備用,雞蛋一個打散在碗中;
2.鍋中放油,倒入生薑絲,魚皮翻炒至變色(這樣做的目的是為了讓魚的膠質出來);
3.倒入適量的開水和料酒;
4.加入少許的豬油(豬油會容易讓湯更白);

5.煮一會兒,倒入打散的雞蛋液(水開后,轉中火);
6.木耳泡好了;
7.撕成小塊放在鍋中;
8.做好的湯,起鍋前,倒鹽和三文魚肉關火。(如果要放蔥姜粉,在此步放入)。