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三文魚蛋花湯

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三文魚蛋花湯介紹

三文魚蛋花湯原料：挪威三文魚皮50克、挪威三文魚肉50克、雞蛋一個、木耳8朵、鹽少許、豬油5克、料酒5克、薑絲5克。做法：1、準備材料，魚皮清洗乾淨切成小段，木耳撕成小朵泡溫水備用，雞蛋一個打散在碗中；2、鍋中放油，倒入薑絲，魚皮翻炒至變色……

三文魚蛋花湯詳細內容

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原料：挪威三文魚皮50g、挪威三文魚肉50g、雞蛋一個、木耳8朵、鹽少許、豬油5g、料酒5g、生薑絲5g。

做法

1.準備材料，魚皮清洗乾淨切成小段，木耳撕成小朵泡溫水備用，雞蛋一個打散在碗中；
2.鍋中放油，倒入生薑絲，魚皮翻炒至變色（這樣做的目的是為了讓魚的膠質出來）；
3.倒入適量的開水和料酒；
4.加入少許的豬油（豬油會容易讓湯更白）；

5.煮一會兒，倒入打散的雞蛋液（水開后，轉中火）；
6.木耳泡好了；
7.撕成小塊放在鍋中；
8.做好的湯，起鍋前，倒鹽和三文魚肉關火。（如果要放蔥姜粉，在此步放入）。


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