黃金蘋果麵包

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黃金蘋果麵包介紹

黃金蘋果麵包【材料】中筋麵粉260克、乾酵母5克、鹽4克,奶100克、糖60克,雞蛋40克、黃油40克【做法】1、將除麵粉、黃油外的所有材料放入盆中一起拌勻至顆粒溶解。2、倒入中筋麵粉倒入,用橡皮刮刀拌勻成麵糰后,即可將奶油加入麵糰中,可以……

黃金蘋果麵包詳細內容

黃金蘋果麵包
黃金蘋果麵包

【材料】
中筋麵粉260g、乾酵母5g、鹽4g,奶100g、糖60g,雞蛋40g、黃油40g
【做法】
1.將除麵粉、黃油外的所有材料放入盆中一起拌勻至顆粒溶解。
2.倒入中筋麵粉倒入,用橡皮刮刀拌勻成麵糰后,即可將奶油加入麵糰中,可以不斷將麵糰於檯面上甩打,以利麵糰出筋,至麵糰表面光滑不黏手即可。
3.此時即可將麵糰滾圓置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜以防表面乾燥結皮,進行基礎發酵10分鐘。
4.完成基礎發酵的麵糰,即可擀成約0.5厘米厚度的大麵餅

5.在麵皮上壓線,用牙籤或者叉子戳洞后,鬆弛30分鐘進行最後發酵。
6.最後發酵完成後,入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分鐘即可。
7.烤焙出爐后待冷卻即可分切成小塊。