竹蓀山藥煲蓮藕

竹蓀又名竹笙,是一種野生菌類，附在一些朽竹上生長。近年來已有人工培植，故價錢已大眾化。竹蓀是名貴的食用菌, 其對治療高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有補氣止痛、降血壓及降膽固醇之效，含豐富蛋白質、碳水化合物，有減少腹壁脂肪積聚之用，對女性補益效大。天然竹笙以赤白色為佳，長短參差不齊，菌身紗網結實而細緻，菌裙短但裙網粗，浸發后不易爛，同時帶有草的幽香，嚼之爽脆。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜,多日不變餿。蓮子補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰酸最有效。

原料：竹蓀、山藥、蓮藕、蓮子、黃豆、枸杞子

竹蓀山藥煲蓮藕的做法

1。蓮藕洗乾淨改刀成塊待用。

2。山藥洗凈去皮切滾刀塊, 山藥切塊后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上洗手，不然就會抓哪兒哪兒癢。

山藥的功效

山藥，又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質、黏液質、膽鹼、淀盼酶、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品，可長期食用。山藥的功效：1．山藥有健脾補肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，

3。用手摘去竹蓀上部蓬鬆的部分,放入清水中浸泡,浸泡乾淨改刀成段狀(修整尾部,切去根部)待用。

4。蓮子洗乾淨,直接煮。千萬不要浸泡,浸泡之後,蓮子煮不爛。

山藥的功效與作用

山藥別名薯葯、薯蕷、薯豫、土薯、諸薯、山芋、玉涎、玉蕷、蛇芋、淮山藥、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。全國各地均有栽培。

5。黃豆洗乾淨,浸泡2小時,再洗乾淨然後放入鍋中加水煮熟備用。

6。取一隻沙煲(現在有一種電子沙煲,家庭用很方便),放入煮熟的黃豆、蓮藕塊、山藥塊、蓮子,加煮黃豆的湯水,大火燒開,然後調小火,煲約3小時左右。放入竹蓀繼續煲20分鐘,出鍋之前放入枸杞子即可。吃的時候,鹽放在碗里,加少許胡椒粉,鮮味劑就用不著了, 保留原汁原味的魅力。

功效：具有滋陰潤肺 開胃健脾 美容養顏之功效。

山藥的功效

山藥，又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質、黏液質、膽鹼、淀盼酶、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品，可長期食用。山藥的功效：1．山藥有健脾補肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，