初秋養生湯山藥枸杞鯽魚湯介紹

難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘主料活鯽魚1條淮山藥250克輔料蔥姜適量橄欖油適量鹽適量胡椒粉適量枸杞20粒白酒3毫升初秋養生湯--山藥枸……

初秋養生湯山藥枸杞鯽魚湯詳細內容

初秋養生湯山藥枸杞鯽魚湯
難度:配菜(中級) 時間:30-45分鐘

主料

活鯽魚 1條 淮山藥 250g

輔料

蔥姜 適量 橄欖油 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 枸杞 20粒 白酒 3毫升

初秋養生湯--山藥枸杞鯽魚湯的做法步驟

1.準備好所有的食材,鯽魚洗凈。

2.在魚身上抹少許鹽。

3.平底鍋加入橄欖油。

4.放入鯽魚煎至兩面微黃。

5.砂鍋水燒開放入煎好的鯽魚。

6.加入蔥姜。

7.加入白酒。

8.再倒入去皮切塊的淮山藥。

9.加蓋大火煮至20分鐘。

10.把枸杞用清水浸泡。

11.魚湯煮至奶白加入鹽,胡椒粉調味。

12.最後放入枸杞關火。

小貼士

鯽魚魚肚黑膜要清洗乾淨,減少腥味。
用少許鹽抹魚身再煎至鯽魚,可讓魚皮完整不粘鍋。
要用開水大火煮至魚湯,才能讓魚湯奶白鮮美。
我用少許橄欖油煎至鯽魚,鯽魚清香,燒制的湯不油膩。
因為橄欖油可以反覆使用不變質,它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力,是最適合煎炸的食品。
偏愛煎炸類食品又注重養生的我們盡可放心使用。