12味中藥燉烏雞

主料

輔料

12味中藥燉烏雞的做法步驟

2.將中藥和烏雞一併入鍋燉3個小時

3.加鹽，出鍋

小貼士

1.鍋強烈建議用砂鍋，因為砂鍋煮出來肉質比較鮮比較嫩，而且砂鍋最大的好處在於能夠儲存熱量，保持湯的原味和營養價值2.
中藥要適量，不宜過多，過多就煮成了不苦的中藥湯，當然這個也是因人而異，有的人不喜歡重要味道的可以少放點，喜歡的就
多放點，但切記不要放過多3可以用烏雞也可以用老母雞，但是個人強烈推薦烏雞，烏雞燉出來后肉質特別鮮香是其他雞肉無可
比擬的，像我這種經濟實惠型的就是想既能吃肉又能喝湯；老母雞燉出來的雞湯比較好，特別適合孕婦，但是肉太老不容易咬動
4.記得肉入鍋之前要在另一個鍋裡面焯一下哦，可以去腥沫子，這個細節很重要O(∩_∩)O5.火候也是個非常重要的一點，各種
食材冷水入鍋以後，先大火燉煮開后20-30分鐘；然後小火燉2-3小時；因為中藥可能會糊底，建議隔一段時間攪一下鍋底，尤其
是中藥比較多的情況；不用擔心鍋壁會糊，小火達不到滴~6百合、枸杞、山藥建議提前一個半小時放進去就可以，因為這幾樣中
葯很容易煮化，尤其是山藥，建議買的時候不要買普通的山藥，買淮山藥7怕苦的人，可以多放一些大棗，也可以起到畫龍點睛
的作用8最後，加一點食鹽，可以使湯的味道更鮮美9喜歡吃菇類的親們，可以放一點茶樹菇進去，肉香菇香中藥香混合出來的雞
湯好的絕對沒的說！！！O(∩_∩)O~