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跟媽媽學了不少菜的做法，燉牛肉就是其中一種~這菜她常做。難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料牛腩2000克輔料蔥適量料酒適量十三香料包適量黃豆醬適量山楂適量……
跟媽媽學了不少菜的做法，燉牛肉就是其中一種~這菜她常做。
難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上主料
牛腩 2000g輔料
蔥 適量 料酒 適量 十三香料包 適量 黃豆醬 適量 山楂 適量 姜 適量 鹽 適量 醬油 適量 大料 適量高壓鍋燉牛肉的做法步驟
1.牛腩適量洗凈備用。
2.切方塊（不要切得過小，熟后縮水）。
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。
6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、生薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可）
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