脊骨海帶湯

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脊骨海帶湯介紹

脊骨海帶湯的主料:豬脊骨(300g)脊骨海帶湯的調料:干海帶(30g)鹽(3g)醋(少許)做脊骨海帶湯所需廚具:煮鍋脊骨海帶湯的做法步驟1.干海帶2.干海帶提前洗凈、冷水泡發一天,……

脊骨海帶湯詳細內容

脊骨海帶湯

脊骨海帶湯的材料

豬脊骨(300g)

脊骨海帶湯的調料

干海帶(30g) 鹽(3g) 醋(少許)

做脊骨海帶湯所需做法

煮鍋

脊骨海帶湯的做法步驟

1.干海帶

2.干海帶提前洗凈、冷水泡發一天,中途換幾次水,以防砷殘留,天熱適當縮短泡水時間

3.泡好的海帶切成菱形備用

4.豬脊骨洗凈,剁成小塊,焯水

5.脊骨焯水時間要短,水開2分鐘即可撈出,以減少營養物質流失

6.高壓鍋內放入三分之一高度的開水,放入焯過的脊骨、半勺醋,加閥大火煮20分鐘,關火冷卻

7.待高壓鍋可以打開時(或用冷水降溫后打開),放入海帶,加鹽,加閥大火繼續煮10分鐘

8.關火,待自然冷卻后揭蓋

9.盛出食用即可

小竅門:1.豬脊骨本身味道鮮美,幾乎不需要加任何調料,焯水去腥即可,也可加一塊姜同燉去腥提味;
2.脊骨含有一定脂肪,肥胖者和血脂高者不宜經常食用;
3.海帶的碘含量高,甲亢和孕婦不宜多吃;
4.脊骨沒有現成的熱量值查閱,一飯碗的湯(兩、三塊肉)是合適的;
5.有關食材的營養成分,引自《糖尿病怎麼吃》P56.71。