脊骨海帶湯

脊骨海帶湯的材料

脊骨海帶湯的調料

做脊骨海帶湯所需做法

脊骨海帶湯的做法步驟

1.干海帶

2.干海帶提前洗凈、冷水泡發一天，中途換幾次水，以防砷殘留，天熱適當縮短泡水時間

3.泡好的海帶切成菱形備用

4.豬脊骨洗凈，剁成小塊，焯水

5.脊骨焯水時間要短，水開2分鐘即可撈出，以減少營養物質流失

6.高壓鍋內放入三分之一高度的開水，放入焯過的脊骨、半勺醋，加閥大火煮20分鐘，關火冷卻

7.待高壓鍋可以打開時（或用冷水降溫后打開），放入海帶，加鹽，加閥大火繼續煮10分鐘

8.關火，待自然冷卻后揭蓋

9.盛出食用即可

小竅門：1.豬脊骨本身味道鮮美，幾乎不需要加任何調料，焯水去腥即可，也可加一塊姜同燉去腥提味；
2.脊骨含有一定脂肪，肥胖者和血脂高者不宜經常食用；
3.海帶的碘含量高，甲亢和孕婦不宜多吃；
4.脊骨沒有現成的熱量值查閱，一飯碗的湯（兩、三塊肉）是合適的；
5.有關食材的營養成分，引自《糖尿病怎麼吃》P56.71。