魚丸湯 鮁魚

246

魚丸湯 鮁魚介紹

魚丸湯鮁魚的主料:鮁魚(2條共600克)魚丸湯鮁魚的調料:香菜(適量)鹽(適量)香油麻油(適量)雞精(適量)料酒(適量)姜(適量)蔥(適量)澱粉(10G)做魚丸湯鮁魚所需廚具:攪拌機……

魚丸湯 鮁魚詳細內容

魚丸湯 鮁魚

魚丸湯 鮁魚的材料

鮁魚(2條共600g)

魚丸湯 鮁魚的調料

香菜(適量) 鹽(適量) 香油麻油(適量) 雞精(適量) 料酒(適量) 姜(適量) 蔥(適量) 澱粉(10G)

做魚丸湯 鮁魚所需做法

攪拌機、湯鍋、煮鍋

魚丸湯 鮁魚的做法步驟

1.可以做魚丸:3人份

2.洗乾淨的魚,去頭,去尾,去魚鰭。片下來魚肉,再把魚刺挑出來,鮁魚的魚刺不多,很好挑哈。魚骨上剩餘的魚肉用刀刮下來。

3.將魚肉分兩次放進食物料理機,把魚肉絞成魚泥

4.狡前

5.絞后

6.蔥姜切成末,越細越好,這樣孩子根本就吃不出來有蔥姜啦^_^

7.魚泥里放10G干澱粉(約2湯勺)+1勺料酒+蔥姜細末+2g鹽,攪上勁

8.湯鍋燒水(3人份就加3碗水),水開后火調小,把魚肉泥放手裡,從虎口處擠出來,全部擠成小丸子后,火調大,蓋上鍋蓋,水再次燒滾魚丸浮起時,調入:鹽3g,雞精,香油,白鬍椒粉。

9.盛碗後放香菜葉。

10.這是今天兒子的午餐,魚肉蛋菜俱全,希望孩子能喜歡!星期日孩子還得去補課,好辛苦!!!我後勤部長的工作得跟上,呵呵。

小竅門:1.食物料理機把魚肉絞成魚泥后,魚皮還是整張的,根本絞不碎,我把魚皮給扔了。
2.如果哪位同學沒有料理機,也沒關係,挑好魚刺后,直接將魚肉用刀剁碎,也是比較容易滴。