褲帶面

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褲帶面介紹

褲帶面的主料:高筋粉(180克)褲帶面的調料:木耳(適量)土豆(適量)白菜(適量)香菜(適量)蝦皮(適量)鹽(適量)醬油(適量)香油(適量)胡椒粉(適量)醋(適量)辣椒油(適量)做……

褲帶面詳細內容

褲帶面

褲帶面的材料

高筋粉(180g)

褲帶面的調料

木耳(適量) 土豆(適量) 白菜(適量) 香菜(適量) 蝦皮(適量) 鹽(適量) 醬油(適量) 香油(適量) 胡椒粉(適量) 醋(適量) 辣椒油(適量)

做褲帶面所需做法

煮鍋、炒鍋

褲帶面的做法步驟

1.首先將麵粉加適量的水揉成光滑麵糰,蓋上濕布醒上20分鐘

2.將泡好的木耳洗凈后撕成小片

3.土豆也切成小片

4.白菜也切片待用

5.醒好的麵糰擀成長方形的厚片

6.再切成小條狀

7.取一小條,用擀麵杖擀成長的橢圓形面片(要往寬里擀)

8.將適量的香油倒進容器中

9.把擀好的小面片放進香油里,逐個放入,使面片之間不粘連,包上保鮮膜,繼續醒上1—2小時,時間長點更好

10.趁醒的過程中,準備菜,油鍋燒熱,放土豆片進去稍炒一下

11.然後加湯進去

12.再倒上一些醬油燒開,放胡椒粉,鹽,糖,醋提味

13.木耳白菜也倒進去燒煮一會,最後放蝦皮進去

14.用水澱粉勾個薄欠后盛出

15.面片醒好后,鍋里燒水,水微微的開后,取一面片,用手抓住兩邊輕輕一拉一抖,面片就被拉成寬寬的麵條了

16.把拉好的麵條逐個放進鍋里煮熟(動作要快些,不然前面煮的都熟了,後面下的麵條還是生的)

17.把煮好的麵條撈出

18.將炒好的菜湯倒進面中,放少許的香菜,澆點辣椒油就ok了

小竅門:配料中的菜可以自由搭配,不必拘泥於格式