薏仁海帶筒骨湯

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薏仁海帶筒骨湯介紹

薏仁海帶筒骨湯的主料:筒子骨(500g)海帶(適量)薏仁(40~50g)老薑(2片)做薏仁海帶筒骨湯所需廚具:砂鍋薏仁海帶筒骨湯的做法圖解步驟1.先將大骨頭斬塊,用清水浸泡2小時左右,期間……

薏仁海帶筒骨湯詳細內容

薏仁海帶筒骨湯

薏仁海帶筒骨湯的材料

筒子骨 (500g) 海帶 (適量) 薏仁 (40~50g) 老生薑 (2片)

做薏仁海帶筒骨湯所需做法

砂鍋

薏仁海帶筒骨湯的做法步驟

1.先將大骨頭斬塊,用清水浸泡2小時左右,期間換水幾次,直至血水基本出盡;

2.浸泡好的大骨頭洗凈后,放入鍋中,加入生薑皮,高度白酒,大火加熱;

3.沸騰後繼續大火煮幾分鐘,撇清表面浮沫;

4.撈出大骨頭,用溫水清洗乾淨表面油污,瀝干水分備用;

5.準備好其他的材料,海帶要提前洗凈泥沙,泡發脹大;

6.大骨頭放入砂煲中,加入生薑片,大火加熱至沸騰。如果有浮沫同樣要撇乾淨。然後加入料酒和白醋,轉小火,加蓋燉煮;

7.大約1小時后,加入切塊的海帶和薏仁,再次煮開,轉小火加蓋煮30~40分鐘,至海帶和薏仁熟爛;

8.根據個人口味加適量鹽、胡椒粉,滴幾滴麻油,就可以喝啦。

小貼士

1.大骨頭提前用清水浸泡,可以去除一部分血水,熬煮好的湯水味道更好;2.大骨頭焯水后要用溫水清洗,這樣才能洗凈表面油污;3.水量最好是一次加足。如果中間實在要加水,那麼加熱水;4.薏仁不需要提前浸泡,清洗乾淨直接加入鍋中就可以了。