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微波燉蛋盅的主料:雞蛋(兩隻)做微波燉蛋盅所需廚具:微波爐微波燉蛋盅的做法圖解步驟1.將雞蛋打散成均勻蛋液2.用準備盛放蛋液的盛器裝約7分滿的涼開水,和蛋液混合3.加入適量鹽和糟鹵2調羹,用筷子調勻(糟鹵……
微波燉蛋盅的材料
雞蛋 (兩隻)做微波燉蛋盅所需做法
微波爐
微波燉蛋盅的做法步驟
1.將雞蛋打散成均勻蛋液
2.用準備盛放蛋液的盛器裝約7分滿的涼開水,和蛋液混合
3.加入適量鹽和糟鹵2調羹,用筷子調勻(糟鹵調味用,不想加可以增加鹽的分量即可)
4.將調勻的蛋液過濾網,會有少許沒打勻的蛋清,等分倒入容器中
5.將容器放入微波爐專用的器皿里
6.蓋上蓋子,蓋子上要有小孔出氣,3分30秒即可,之後撒上少許蔥花再燜一會即可
小貼士
1.最好用涼開水沖蛋液,生水中有氣體,沸騰后氣體排出,蛋羹會出現小洞,熱水容易將蛋液燙熟。涼開水蒸雞蛋羹,蛋羹表面光滑,十分軟嫩。2.打好的蛋液最好經過一次濾網過濾,一方面可以將一些未打散的蛋清過濾掉,一方面蛋液打好後會有很多氣泡,過一次濾網,可以解決氣泡問題,這樣能提高順滑感。3.無論是用蒸鍋也好,用微波爐也好,蒸蛋的時間不宜過長。越是到了後期,變化速度越快,時間過長,蒸汽太大就會出現蜂窩。微波爐加熱一定要開孔,先加熱2-3分鐘看看情況再加時間,蒸鍋最好蓋的不要太嚴實,最好在旁邊看著根據成型情況出鍋。4.每次吃好的蛋羹碗總是會殘留一些蛋塊很難清洗,可以在碗表面先抹上一層薄薄的油,再倒入蛋液。
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